Тушкована свинина в казані з овочами

Приголомшливо смачно, яскраво, ароматно й апетитно! Тушкована свинина в казані з овочами - це ситна і неймовірно красива страва, яка стане прикрасою вашого столу. Прекрасний варіант сімейної вечері на відпочинку на пікніку або на дачі. Можна подавати як самостійно, так і з гарніром. Спробуйте!

Тушкована свинина в казані з овочами

100 хв. Порції: 10 137 Кк


  1. Свинина 1.5 кг
  2. Квасоля стручкова зелена 1 кг
  3. Цибуля (середнього розміру) 7 шт.
  4. Морква 3 шт.
  5. Болгарський перець 4 шт.
  6. Помідори 5 шт.
  7. Рослинна олія 150 гр
  8. Томатний соус (за бажанням) 2 стол.л.
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Зелень за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити тушковану свинину в казані з овочами? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яке м'ясо краще використовувати? Підійде абсолютно будь-яке, чи то свинина, чи то яловичина, чи то птиця. Якщо у вас заморожене м'ясо, то розморозьте його заздалегідь. Болгарські перці за можливості використовуйте різних кольорів, тоді готова страва матиме неймовірно апетитний і яскравий вигляд! Овочі теж можна використовувати найрізноманітніші - підбирайте поєднання на свій смак.

  2. Морквину та цибулю очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте навпіл, щоб видалити плодоніжку та серцевину з насінням. Усі овочі добре вимийте в холодній воді.

  3. Далі потрібно подрібнити всі компоненти. Спосіб нарізки виберіть для себе самі. Мені в цій страві подобаються великі шматочки, щоб кожен овоч відчувався окремо, тому ріжу крупно. Морквину наріжте кружальцями, а потім кожен кружальце навпіл. Цибулю зробіть півкільцями, а перці пір'ям або так само півкільцями.

  4. У квасолі зріжте хвостики. Подрібніть бобові невеликими фрагментами 2-3 см завдовжки. Якщо квасоля не дуже молода, то обов'язково видаліть вусики з боків, інакше вони будуть відчуватися в готовій страві.

  5. Розігрійте казан на багатті. Влийте рослинну олію і дочекайтеся моменту, коли вона розжариться. Відправте цибулю, моркву і болгарський перець обсмажуватися. Готуйте безперервно помішуючи, поки овочі не набудуть золотистого відтінку. Якщо у вас казан не великого розміру, то овочі обсмажуйте порціями, інакше в маленькому казані велика кількість овочів буде тушкуватися, а не смажитися.

  6. У цей час м'ясо обполосніть і наріжте шматочками середньої величини приблизно однакового розміру.

  7. Готові овочі вийміть із казана шумівкою, залишаючи олію в казані.

  8. Відправте квасолю обсмажуватися. Постійно помішуючи, залиште в казані до готовності. Додайте нарізані часточками помідори. Готуйте все разом близько однієї-двох хвилин.

  9. Вийміть шумівкою квасолю з помідорами з казана.

  10. Далі йде черга м'яса. Обсмажте його, помішуючи шумівкою, до золотистої скоринки.

  11. Залийте водою так, щоб вона практично покривала м'ясо. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. У мене пішло приблизно 50-60 хвилин. Іноді відкривайте кришку казана і перевіряйте, чи достатньо рідини і чи не пригорає свинина? За необхідності підливайте потроху води.

  12. Коли м'ясо буде готове, відкрийте кришку і випаруйте залишки рідини, якщо такі є.

  13. Додайте в казан усі овочі. Посоліть за смаком. На цьому етапі можна додати томатний соус.

  14. Перемішайте і залиште на слабкому вогні на 3-5 хвилин.

  15. Ароматна, приголомшливо смачна і неймовірно ситна страва готова! За бажанням під час подачі посипте меленим перцем і дрібно нарізаною зеленню.


Для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, оскільки в процесі приготування воно все одно стане м'яким.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.03.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт