Тушкована картопля з печінкою

50 хв. Порції: 4 154 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити тушковану картоплю з яловичою печінкою? Дуже просто! Крім яловичої печінки можете взяти будь-яку іншу печінку - свинячу або курячу. Печінку можете брати свіжу або заморожену. Заморожений продукт необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника.

2. Печінку промийте, наріжте середніми шматочками. Викладіть печінку в миску, залийте чистою холодною водою і залиште на 15 хвилин, щоб відбити гіркоту. За бажанням можете замість води замочити печінку в молоці. Потім воду злийте, печінку обсушіть.

3. Поки вимочується печінка, підготуйте решту овочів. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

4. Моркву очистіть і наріжте півкільцями.

5. Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Щоб цибуля не щипала очі під час нарізання, обмийте її та ніж холодною водою.

6. Часник дрібно порубайте.

7. У казані на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть печінку. Смажте, помішуючи, 3-5 хвилин, щоб печінка змінила колір і зберегла соковитість. Час вказано приблизно і залежить від обраної печінки (молодої або більш дорослої тварини), а також від ваших особистих уподобань. Орієнтуйтеся на свою техніку, продукти та власний смак.

8. Додайте в казан цибулю та моркву. Смажте все разом ще близько 2 хвилин.

9. Викладіть у казан картоплю. Смажте все разом ще 2 хвилини.

10. Влийте в казан гарячу воду і доведіть її до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 20 хвилин. Якщо у вас немає казана, можете готувати все в глибокій сковороді.

11. Наприкінці додайте подрібнений часник і спеції та акуратно перемішайте. Томіть усе разом на повільному вогні ще 2 хвилини.

12. Тушковану картоплю з печінкою розкладіть по тарілках і подайте до столу, посипавши подрібненою свіжою зеленню. Приємного апетиту!