Турецький шоколадний мокрий кекс

120 хв. Порції: 8 363 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити турецький мокрий шоколадний кекс? Підготуйте продукти. Спочатку для самого кексу. Щоб він добре піднявся при випіканні, вони мають бути кімнатної температури, тому вийміть яйця та молоко з холодильника заздалегідь. Або підігрійте їх безпосередньо перед приготуванням. Молоко підійде будь-якої жирності, олія рафінована, без запаху.

2. Яйця помийте та вбийте у миску. Почніть збивати їх, порціями всипаючи цукор, звичайний та ванільний. Коли яйця зб'ються до пишної світлої маси, не перестаючи збивати, влийте олію, а потім молоко. Перемішайте міксером, вже на малих оборотах, до однорідності.

3. Просійте до яєчної маси борошно, какао, додайте розпушувач і сіль - воно зробить смак кексу яскравішим. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Перемішайте тісто до однорідності. Робіть це акуратно, силіконовою лопаткою, не міксером, щоб тісто не опало.

4. Візьміть форму для випікання. У мене розміром 31*17см. Змастіть її за необхідності краплею олії. Вилийте у форму тісто.

5. Печіть кекс в духовці, попередньо розігрітій до температури 180°С, 30-45 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру форми. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою із центру. Вийміть кекс із духовки і часто наколіть його шпажкою. Відразу розріжте кекс на порції.

6. Приготуйте просочення. Підготуйте продукти для неї. Какао візьміть натуральне, без добавок. Молоко підійде будь-якої жирності, олія рафінована, без запаху.

7. Змішайте в сотейнику цукор та какао. Влийте до них молоко та олію, перемішайте.

8. Поставте суміш варитись на невеликий вогонь. При постійному помішуванні доведіть до кипіння і проваріть півхвилини.

9. Гарячим просоченням відразу ж залийте гарячий пиріг. Залишіть його до повного остигання.

10. Прикрасьте пиріг половинками грецьких горіхів та горіховою крихтою. Подавайте до столу. Смачного!