- Згущене молоко 400 гр
- Пшеничне борошно 160 гр
- Розпушувач 10 гр
- Яйця (великі) 2 шт.
- Творожний сир (вершковий) 400 гр
- Вершки (33-35%) 400 мл
- Цукрова пудра 120 гр
- Ванілін (щіпка) 0.2 гр
Торт Молочна дівчинка з кремом чіз
Чудово ніжний і повітряний десерт. Просто фантастика! Торт Молочна дівчинка з кремом чіз - непередавано смачні ласощі, якими можна вдало завершити будь-яке свято. М'які коржі на згущеному молоці чудово поєднуються з пишним вершково-сирним ванільним кремом.
720 хв. Порції: 8 287 Кк
Приготування рецепту
Як зробити торт Молочна дівчинка з кремом чіз? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіта. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, можете взяти 3 штуки. Але врахуйте, що можливо борошна може знадобитися трохи більше. Згущене молоко вибирайте якісне та перевірене. Воно має бути жирністю не менше 8,5%.
Яйця збийте міксером у пишну світлу піну.
Влийте згущене молоко і знову збийте до однорідності.
Всипте просіяне з розпушувачем борошно і ретельно перемішайте тісто до однорідності. Можете робити це міксером, лопаткою або вінчиком.
Дайте тісту постояти 10 хвилин. Так коржі вийдуть пишнішими.
На якісному силіконізованому пергаменті олівцем накресліть кола діаметром 18 см. Викладіть пергамент на деко. За допомогою ложки або лопатки викладіть трохи тіста і розрівняйте, формуючи рівні тонкі кола. Пергамент можете замінити на спеціальні силіконові килимки для випічки.
Випікайте коржі в попередньо розігрітій до 180°С духовці 6-8 хвилин до легкого золотистого кольору. Головне не пересушіть коржі. Про особливості духовок читайте в статті під кроками. Готові коржі за потреби підрівняйте та повністю охолодіть. Один на одного не складайте - можуть злипнутися.
Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які добре зіб'ються. Обирайте вершки жирністю не менше 33%. За бажання можна додати в крем 3 ст.л. кокосової стружки.
Міксером збийте холодні вершки з цукровою пудрою до ущільнення маси та збереження слідів від вінчика.
Додайте творожний сир і ванілін і знову збийте до однорідності. Має вийти повітряний нетекучий однорідний крем. Важливо не перебити крем, щоб він не розшарувався. Щойно домоглися однорідності, вимикайте міксер.
Зберіть торт у кулінарному кільці, щедро промащуючи коржі кремом і складаючи один на одного.
Верх торта промажте залишками крему та розрівняйте. Поставте торт у холодильник на 6-8 годин для просочення.
Перед подачею кулінарне кільце зніміть, прикрасьте торт за своїм бажанням і подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.06.2023