Тонке тісто для піци як у піцерії

80 хв. Порції: 8 304 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити тонке тісто для піци як у піцерії? Дуже просто! Борошно беріть вищого ґатунку. Рослинна олія підійде будь-яка. У мене оливкова. Перед тим, як купувати дріжджі, почитайте інструкцію. Бо є швидкодіючі дріжджі, які змішуються з борошном одразу. У цьому ж рецепті використовуються дріжджі, які розводяться рідиною - у цьому випадку водою.

2. У глибокій мисці змішайте теплу воду, нагріту до 40°С, цукор, сіль і дріжджі. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні має вийти пінна шапочка. Це означає, що дріжджі активні й можна замішувати тісто далі. Якщо цього не сталося, треба взяти інші дріжджі, з цими випічка не вийде.

3. Додайте більшу частину просіяного борошна й оливкову олію та замісіть м'яке однорідне тісто, за потреби підсипаючи борошно, що залишилося. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше.

4. Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде надто щільним і несмачним. Нехай воно залишиться злегка липким. Липкість піде під час підйому і розкачування тіста.

5. Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити в теплі на 1 годину. Я ставлю в попередньо нагріту злегка теплу духовку. У ній тісто піднімається дуже добре.

6. Готове тісто виходить пишне, м'яке та повітряне. Можете приготувати з нього одну піцу на все деко або розділити тісто навпіл і зробити 2 піци з різними начинками. Приємного апетиту!