Тісто для вареників з яйцем

40 хв. Порції: 8 282 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити тісто для вареників із яйцем і водою? Підготуйте продукти. Борошна в тісто може піти як більше, так і менше заявленої кількості, будете дивитися на його консистенцію під час замісу. Рослинну олію беріть рафіновану. Сіль регулюйте на свій смак.

2. Просійте в миску більшу частину борошна. Не пропускайте просіювання, незважаючи на те, що в цьому тісті не важлива пишність. Цим ви не тільки приберете сміття, а й наситите борошно повітрям, що поліпшить якість самого тіста. Всипте в борошно сіль.

3. У центрі зробіть ямку і влийте в неї розбовтане виделкою яйце. Слідом влийте рослинну олію.

4. А потім почніть вливати воду, одночасно замішуючи тісто виделкою. У вас вийде досить рідка маса.

5. Ось тепер всипте порціями борошно, що залишилося, замішуючи тісто в міру загущення спочатку виделкою, потім руками. Поступово воно стане більш гладким і менш липким. Місіть тісто довго, до повної однорідності. У мене пішло не все борошно.

6. Зберіть вимішане тісто в кулю, покладіть його в пакет і приберіть у холодильник на півгодини. За цей час борошно остаточно вбере всю воду, і в ньому розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність.

7. Дістаньте відпочиле тісто з холодильника і дайте трохи зігрітися. Потім розкачайте на столі, присипаному борошном, у тонкий пласт.

8. Наріжте з нього кружечки підходящої форми, покладіть у центр начинку. Зліпіть вареники будь-яким способом, мені більше подобається пиріжок із косичкою.

9. Відваріть вареники та подавайте до столу. Приємного апетиту!