Кукурудзяний бісквіт

60 хв. Порції: 6 304 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити бісквіт із кукурудзяного борошна? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця беріть великі добірні та свіжі. Якщо яйця невеликі, візьміть на 1 більше. Яйця мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть їх із холодильника. Ванілін можете замінити на 1 ч. л. ванільного цукру. За бажанням можете додати в тісто трохи тертої лимонної цедри.

2. Яйця збийте міксером із ваніліном і сіллю, поступово підсипаючи цукор. Збивайте до пишної стійкої піни та посвітління маси. Суміш має збільшитися в 3-4 рази. Але важливо не перезбити яйця: маса має бути пишною і з безліччю дрібних повітряних бульбашок. Якщо ви будете збивати занадто довго, до щільності, то ваш корж не підніметься під час випікання.

3. Частинами всипте просіяне з розпушувачем кукурудзяне борошно, акуратно перемішуючи тісто лопаткою і розбиваючи всі борошняні грудочки.

4. У результаті перемішування маса не повинна втратити пишності, але набути пружності та зберегти невеликі бульбашки на поверхні. Врахуйте, що кукурудзяне борошно - не пшеничне! Тому вологу вбирає не так швидко. Тому можете залишити тісто на 3-5 хвилин. Потім знову перемішайте. Увімкніть духовку на 180 градусів.

5. Викладіть тісто в застелену пергаментом форму для випічки (Ø 18-20 см) і розрівняйте. Поставте форму в розігріту до 170°С духовку на 30-40 хвилин. Якщо бісквіт зарум'янився, а тісто всередині ще сире, накрийте форму фольгою. Готовність перевіряйте шпажкою - вона має виходити сухою.

6. Форму з бісквітом вийміть із духовки і переверніть на бік, щоб випічка не опала. Дайте бісквіту повністю охолонути.

7. Готовий кукурудзяний бісквіт вийміть із форми та подайте до столу. Приємного апетиту!