Тісто для пельменів без яєць

30 хв. Порції: 8 293 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити тісто для домашніх пельменів на окропі без яєць? Підготуйте продукти. Борошна і води може піти більше або менше заявленої кількості, будете дивитися за тістом. Воду візьміть чисту, фільтровану або бутильовану, щоб готове тісто не мало стороннього присмаку. Рослинну олію використовуйте рафіновану, без запаху. Сіль вказана приблизно, соліть на свій смак.

2. Борошно всипте в глибоку миску, можете просіяти його - не для пишності, а для розпушення та відсіювання сміття. Додайте сіль, перемішайте.

3. Воду закип'ятіть. Влийте в борошно рослинну олію. І слідом окріп. Будьте обережні, не обпечіться. Почніть із половини норми води. Влийте, перемішайте. Потім наступну порцію, знову перемішайте. Замішуйте тісто спочатку виделкою, потім руками. І дивіться, яке тісто у вас виходить. Якщо сухе, то влийте ще трохи води, якщо надто рідке - додайте борошна. Мені більше подобається регулювати консистенцію тіста рідиною, тому я і вливаю не всю одразу.

4. Коли тісто збереться в грудку, викладіть його на дошку, присипану борошном, і продовжуйте заміс уже на ній. Місіть довго, близько 10 хвилин, до гладкого й однорідного стану. Тісто поступово перестане прилипати до рук і до дошки. Коли це станеться, зберіть його в кулю.

5. Приберіть кулю в пакет і залиште полежати близько 30 хвилин. За цей час борошно остаточно вбере в себе всю воду, в ньому розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність. З таким тістом дуже легко працювати.

6. Тісто, що вилежалося, відмінно розкочується до дуже тонкого стану.

7. Також воно добре нарізається, не прилипаючи до вирубки. З нього зручно ліпити пельмені будь-якої форми. Під час варіння тісто не розповзається.

8. Тісто без яєць можна заморожувати, після розморожування воно не втрачає своїх властивостей. Приємного апетиту!