Гострий соус чилі

25 хв. Порції: 1 98 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити гострий соус чилі в домашніх умовах? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Кількість цукру беріть на свій смак, можна додати і менше, ніж зазначено в рецепті. Гострий перець підійде як червоного, так і зеленого кольору.

2. Часник очистіть від лушпиння і промийте під проточною водою.

3. Перець добре вимийте, видаліть плодоніжки, насіння за бажанням теж можете прибрати, якщо хочете отримати менш гострий соус.

4. Складіть у чашу блендера очищений часник і весь перець чилі, один додайте трохи пізніше, щоб у соусі траплялися невеликі шматочки.

5. Подрібніть усе до однорідного стану.

6. Всипте в соус цукор, додайте оцет і перець, що залишився.

7. Подрібніть блендером ще раз.

8. Викладіть соус із перцю чилі в сотейник або невелику каструльку. З вибором ідеальної каструлі для приготування соусу допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, проваріть на найповільнішому вогні під кришкою приблизно 7-10 хвилин до зникнення сирого запаху. Не забувайте періодично помішувати соус під час варіння. Після готовності вимкніть плиту і залиште соус остигати.

9. Готовий домашній гострий соус чилі можна розкласти по баночках, закрити кришкою і прибрати на зберігання в холодильник, так соус зберігатиметься досить довго. Додавайте соус під час приготування різних страв або подавайте на стіл до м'яса. Приємного апетиту!