Тірамісу з печива без випікання

925 хв. Порції: 8 330 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити торт тірамісу з печива без випічки в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Печиво ви можете взяти покупне або спекти його самостійно. Алкоголь можна і не використовувати, але з ним смак вийде багатшим. Маскарпоне і вершки беріть якісні, натуральні, без рослинних жирів у складі. Тримайте їх у холодильнику до приготування. Кава підійде будь-яка - і зварена в турці або кавоварці, і розчинна.

2. Крем готуємо без сирих яєць. Жовтки вилийте у вогнетривку глибоку миску, всипте до них цукор. Його кількість регулюйте на свій смак. Перемішайте жовтки з цукром вінчиком, просто до змішування, не збиваючи. Спорудіть водяну баню - у ковші закип'ятіть трохи води (близько половини об'єму). Поставте зверху миску з жовтками, вона не повинна торкатися дном киплячої води. Міксером почніть збивати жовтки.

3. Коли маса почне світлішати і густіти, влийте порціями алкоголь (у мене ягідний лікер). Збивайте жовтки ще кілька хвилин, вони мають стати пишними і в'язкими. Але не перестарайтеся - жовтки можуть згорнутися від надто сильного нагрівання, тому вогонь під ковшем зробіть невеликим. Одержаний крем без зніміть із бані та охолодіть.

4. Маскарпоне покладіть в іншу миску. Почніть його збивати на низьких обертах. Коли сир розм'якшиться, влийте порціями вершки. Збивайте масу до густого пишного стану. Вінчики повинні будуть залишати чіткі сліди.

5. У три заходи введіть у вершково-сирну масу крем із жовтків. Акуратно перемішуйте його ручним вінчиком. У результаті у вас вийде однорідний, але досить текучий крем.

6. Візьміть відповідну форму для тірамісу. Вона має бути досить глибокою, щоб помістилося два шари печива і крему. Я половину порції зробив у формі, а половину - на тарілках. Каву вилийте в блюдце. Можете додати в неї алкоголь. На секунду опускайте паличку Савоярді в напій, не довше - це печиво як губка вбирає рідину. Викладіть його одним шаром на дно форми.

7. На печиво намажте половину всього крему.

8. Далі викладіть ще один шар печива, так само вмочуючи його в каву. Кладіть печиво в тому ж порядку, що й знизу, щоб під час подачі вийшов гарний зріз. При порційній подачі на тарілці викладайте печиво навпаки, в різному напрямку, промащуючи кожен шар кремом.

9. Розподіліть на печиво крем, що залишився, верх розрівняйте. Або відсадіть за допомогою кулінарного мішка, вийде ошатно. Приберіть десерт на 8 годин у холодильник для просочення - це необхідно, щоб печиво просочилося, а крем загус.

10. Перед подачею посипте торт тірамісу зверху какао. Приємного апетиту!