- Свинина 400 гр
- Картопля 6 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Квасоля стручкова зелена 200 гр
- Вершки (10-20%) 200 мл
- Твердий сир 100 гр
- Яйця 2 шт.
- Спеції сухі за смаком
- Сіль за смаком
М'ясо по-селянськи у духовці з картоплею
Ситне, апетитне, ароматне, на вечерю для всієї родини! М'ясо по-селянськи запікається в духовці з картоплею та іншими овочами. Ваша участь буде тільки в підготовці та нарізці продуктів, все інше зробить техніка. Ви отримаєте готову страву - свинину з гарніром, це дуже зручно та економить час.
105 хв. Порції: 6 145 Кк
Приготування рецепту
Як запекти м'ясо по-селянськи в духовці з картоплею? Підготуйте продукти. М'ясо підійде будь-яке, у мене свинина. Квасоля - заморожена, попередньо розморожувати її не потрібно. Вершки візьміть жирністю 10 або 20%. Овочі помийте та очистіть.
М'ясо наріжте на порційні не дуже товсті шматки. У мене вийшло 12 невеликих шматочків. Жир, якщо він є, не зрізайте - м'ясо вийде соковитішим. Відбивати його не потрібно. Посоліть і присмачте м'ясо спеціями з двох боків. Спеції вибирайте на свій смак, я взяв чорний свіжомелений перець. Залиште м'ясо постояти, а поки займіться овочами.
Цибулю наріжте тонким пір'ям.
Моркву - дрібним кубиком.
Картоплю - тонкими кружечками або півколами, залежно від розміру.
Візьміть відповідну форму для запікання. На дно капніть трохи рослинної олії. Викладіть першим шаром картопляні кружечки, посоліть їх. Далі викладіть шар моркви, квасолі та цибулі. Також посоліть усе зверху.
На овочі покладіть шматочки м'яса.
Укрийте їх кружечками картоплі. Посоліть картоплю зверху. Влийте у форму трохи води, 50 мл буде достатньо.
Накрийте форму фольгою і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200°С, на 45-60 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та кількості картоплі. Вона має стати м'якою і легко протикатися ножем. Коли це станеться (у мене пішло якраз близько 1 години) зніміть фольгу і печіть страву 15 хвилин.
У цей час приготуйте заливку. Яйця вбийте в піалу, влийте до них вершки, збиваючи все виделкою до однорідності. Посоліть і поперчіть соус.
Дістаньте форму з духовки, нагрівання не вимикайте. Залийте страву вершково-яєчною сумішшю. Поставте її назад у духовку ще хвилин на 10.
Потім знову дістаньте і посипте натертим на крупній тертці сиром.
Запікайте м'ясо по-селянськи в духовці з картоплею до розплавлення і легкого підрум'янювання сиру, 5-10 хвилин. Потім діставайте його з духовки та подавайте до столу.
Страва з картоплею по-селянськи зі свинини готова. Приємного апетиту!
Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 20.02.2023