- Баклажани 300 гр
- Помідори чері 100 гр
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля (червона) 1 шт.
- Петрушка (8-10 гілочок) 30 гр
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Сіль за смаком
- Оливкова олія 50 мл
- Винний оцет, білий 1 стол.л.
- Перець чорний мелений за смаком
Теплий салат із баклажанами, болгарським перцем і помідорами
Освіжаючий, ситний, дуже смачний, із простих овочів! Теплий салат із баклажанами, болгарським перцем і помідорами готується без майонезу, із заправкою на основі рослинної олії. Смажені баклажани відмінно поєднуються зі свіжими овочами, зеленню і заправкою. Салат на всі випадки життя.
50 хв. Порції: 3 131 Кк
Приготування рецепту
Як зробити теплий салат із баклажанами, перцем болгарським і помідорами? Оскільки салат має подаватися теплим, заправку потрібно приготувати заздалегідь. Можете додати в заправку інші інгредієнти, наприклад, гірчицю, мед, лимонний сік.
У мисочці з'єднайте оливкову олію, винний оцет, чорний мелений перець і сіль. Збийте все вінчиком до стану емульсії.
Тепер підготуйте інші інгредієнти для салату. Помідори для цього рецепта краще беріть невеликі, але міцні. Щоб вони зберегли форму на всіх етапах приготування. У мене помідори чері. Червону цибулю можете замінити на звичайну ріпчасту.
Баклажан вимийте, обсушіть. Наріжте кружечками або півколами залежно від діаметра овоча. Баклажан злегка посоліть, полийте олією і перемішайте.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте соломкою. Щоб салат вийшов яскравим і красивим, болгарський перець краще взяти жовтого або оранжевого кольору.
Цибулину наріжте півкільцями.
Помідори вимийте, обсушіть. Звичайні помідори наріжте часточками, чері розріжте навпіл. Для цього рецепта можете використовувати звичайні помідори або замінити їх на чері. Помідори вибирайте стиглі соковиті, але щільні.
Петрушку обполосніть, обтрусіть від вологи та дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
Обсмажте баклажани з двох боків на сухій сковороді до появи золотистої скоринки.
У мисці з'єднайте болгарський перець, помідори, цибулю, гарячі смажені баклажани і рубану зелень.
Полийте салат заправкою й акуратно перемішайте. Перекладіть салат на тарілку і відразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!
Як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Рідину, що утворилася, злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає потреби у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 22.02.2023