- Яловичина (м'якоть) 500 гр
- Цибуля 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Молоко 50 мл
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Фарш із яловичини для пельменів
Соковитий, ніжний і смачний, підходить для дитячого меню. Домашній фарш із яловичини для пельменів ідеальний і простий за своїм складом. До того ж він виходить не сухим завдяки додаванню молока і ріпчастої цибулі. І для мантів підходить, можна доповнювати його гарбузом або тертою сирою картоплею.
15 хв. Порції: 5 136 Кк
Приготування рецепту
Як зробити домашній соковитий фарш із яловичини для пельменів? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Можна взяти готовий яловичий фарш або зробити його самостійно. Для цього візьміть яловичину без кісток. Ідеальним варіантом буде вирізка без прожилок. М'ясо промийте в проточній воді та обсушіть паперовими рушниками від зайвої вологи. Потім наріжте м'ясо на шматочки, пропустіть через м'ясорубку і перетворіть його на фарш. Можна це зробити повторно.
Цибулю очистіть від лушпиння й обполосніть у холодній воді. Потім наріжте цибулю на частини та помістіть у чашу подрібнювача.
Подрібніть цибулю до дрібного стану і викладіть у чашу до м'ясного фаршу. Подрібнювати цибулю до стану пюре не треба. Вона просто має бути дрібною. Можна навіть нарізати її дуже дрібно ножем. Почистіть пару зубчиків часнику і пропустіть через прес одразу в чашу.
За смаком підсипте трохи солі та спеції. Спеції можна взяти будь-які на свій смак. Я додаю суміш мелених перців. Усі інгредієнти перемішайте.
Підливайте потроху молоко і вмішуйте його у фарш. Молоко додасть готовому фаршу м'якості та соковитості. Замість молока можна взяти воду.
Фарш ретельно вимісіть і дайте йому постояти хвилин 20-30 у холодильнику, щоб він просочився спеціями. Начинка з яловичого фаршу для пельменів готова.
Можна робити домашні пельмені поштучно, вирізаючи з тіста кружечки і заліплюючи в них фарш. А можна скористатися пельменницею. Пельмені можна заморозити або відразу зварити. Готуйте із задоволенням!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 22.02.2023