- Фарш м'ясний 500 гр
- Рис 0.5 склянки (100гр)
- Цибуля 1 шт.
- Яйце 1 шт.
- Борошно (для паніровки) 3 стол. л.
- Рослинна олія (для обсмажування) 2 стол. л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Вершкове масло 30 гр
- М'ясний бульйон (або вода) 250 мл
- Вершки (10-20%) 200 мл
Тефтелі у вершковому соусі на сковороді
Апетитні, ніжні, для всієї родини на вечерю! Тефтелі у вершковому соусі на сковороді виходять неймовірно соковитими та смачними. Густа підлива відмінно доповнює будь-який гарнір. Приготувати тефтелі можна з будь-якого виду м'яса. Така страва припаде до смаку і дорослим, і дітям.
40 хв. Порції: 6 277 Кк
Приготування рецепту
Як зробити тефтелі у вершковому соусі на сковороді? Підготуйте продукти. Фарш підійде із будь-якого виду м'яса, у мене яловичина-свинина. Ви можете взяти як готовий, так і зроблений самостійно. Рис краще візьміть круглий – з ним тефтелі не розвалюватимуться.
Насамперед підготуйте рис. Промийте крупу в кількох водах, потім залийте холодною чистою водою і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть сотейник з вогню та злийте рис у сито. Промивати його не потрібно. Залишіть рис остигати.
А поки займіться фаршем. Цибулину очистіть і подрібніть будь-яким способом, ножем, в блендері або на тертці. Я завжди натираю цибулю, щоб фарш вийшов соковитішим.
Всипте до фаршу напіввідварений рис, вбийте яйце. Посоліть і поперчіть до смаку. Ви також можете додати улюблені спеції.
Добре вимісити фарш руками. Він повинен вийти в'язким та однорідним.
Скатайте з фаршу кульки розміром із грецький горіх або трохи більше. У мене із половини порції вийшло 11 штук.
Підготуйте продукти для соусу. Вершки візьміть жирністю 10-20%. Замість м'ясного бульйону ви можете взяти овочеву або звичайну воду, як я.
Для соусу розтопіть на сковороді на маленькому вогні вершкове масло. Всипте в нього пів ложки борошна і швидко перемішайте її з маслом.
Влийте в масляно-борошняну суміш бульйон або воду. Перемішайте та проваріть до кипіння.
Влийте вершки, перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Якщо ви використовуєте бульйон, то враховуйте його солоність. Прогрійте соус, але до кипіння не доводьте. Зніміть сковороду з соусом з вогню та відставте убік.
В іншій сковороді розігрійте олію для смаження. Обваляйте тефтелі у борошні і викладіть у сковороду.
Обсмажте м'ясні кульки на сильному вогні до рум'яності з усіх боків.
Потім влийте до тюфтель вершковий соус. Він досить рідкий, але при подальшому тушкуванні загусне. Накрийте кришкою сковороду, вогонь зробіть мінімальним. Тушіть тефтелі 20-30 хвилин, залежно від розміру.
Подавайте тефтелі з будь-яким гарніром до столу. Смачного!
Вершки для цього рецепту можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище буде калорійність страви.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 20.01.2023