- Філе індички 500 гр
- Печериці 250 гр
- Манка 100 гр
- Панірувальні сухарі 100 гр
- Яйця 3 шт.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Спеції сухі (для курки) 1 чайн. л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Філе індички з грибами
Ніжна смажена, соковита, з грибами. На будні та свята. Філе індички з грибами можна подати дуже ефектно, якщо приготувати його за цим рецептом. По суті, це звичайні смажені шніцелі в паніровці. Платівки печериць надають страві святкового вигляду та чудового смаку.
60 хв. Порції: 5 164 Кк
Приготування рецепту
Як зробити філе індички з грибами? Дуже просто! Для початку підготуйте потрібні інгредієнти за списком! Філе індички можна використовувати з грудки або стегна птиці. Яйця беріть великі, добірні. Якщо дрібні яйця, візьміть 4 штуки.
Філе індички вимийте, обсушіть. Кожне філе розріжте вздовж на пластини завтовшки близько 1 см. Можете використовувати ціле велике філе, яке потрібно самостійно нарізати на скибочки або купити порційні нарізані філе.
Печериці вимийте, обсушіть і наріжте пластинками.
Яйця ретельно збийте вилкою, щоб білок і жовток добре з'єдналися.
У мисці з'єднайте манну крупу, панірувальні сухарі, спеції для курки, сіль та перець. Все ретельно перемішайте. Панірувальні сухарі можете взяти готові магазинні або зробити такі самостійно з підсушеного та подрібненого білого хліба. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже є сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.
Скибочки індички спочатку з усіх боків вмочіть у збиті яйця.
Потім обваляйте з усіх боків у панірувальні суміші і знову вмочіть у збиті яйця. Потім однією стороною знову обваляйте в паніровці.
У сковороді на слабко-середньому вогні розігрійте трохи олії. Викладіть філе тією стороною, яка в паніровці. Зверху на філе покладіть платівки печериць, злегка вдавлюючи в м'ясо. Смажте близько 5 хвилин.
Потім акуратно переверніть філе на інший бік, щоб гриби опинилися знизу. Смажте ще 3-5 хвилин або трохи довше до готовності індички.
Готове філе індички з грибами перекладіть на блюдо та подайте до столу з будь-яким гарніром. Смачного!
Індичку можна замінити на курку або будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що час приготування і калорійність страви зміняться.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 20.01.2023