Таралліні італійські сушки

120 хв. Порції: 5 362 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити італійські сушки таралліні в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого ґатунку. Рослинна олія підійде будь-яка. У мене оливкова.

2. В'ялені томати вийміть з олії, обсушіть і наріжте дуже дрібними шматочками. В'ялені томати можете брати магазинні або з домашніх запасів.

3. У мисці з'єднайте в'ялені томати, біле вино, оливкову олію, сухі трави та сіль. Перемішайте.

4. Всипте просіяне борошно і замісіть ароматне еластичне м'яке тісто. Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин.

5. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше.

6. Готове тісто загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

7. З охолодженого тіста розкачайте джгутики завдовжки близько 8 см і завтовшки не більше 1 см. Згорніть джгутики кільцями і скріпіть кінчики. Можна надати сушкам форму петельки.

8. У широкій каструлі закип'ятіть воду, додайте трохи солі. Частинами викладіть заготовки і варіть, поки вони не спливуть. На самому початку акуратно перемішайте заготовки, щоб вони не прилипли до дна і одна до одної.

9. Таралліні, що спливли, вийміть шумівкою і розкладіть на рушник. Залиште сушитися на 1-1,5 години. За півгодини до початку приготування увімкніть духовку на 180 градусів.

10. Потім перекладіть заготовки на застелене пергаментом деко і поставте в розігріту до 180-200℃ духовку з конвекцією на 30-35 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи вашої техніки.

11. Готові таралліні з в'яленими томатами подайте до столу. Залишки зберігайте в герметично закритому посуді. Приємного апетиту!