Свинячі реберця в казані на багатті

60 хв. Порції: 10 262 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити свинячі реберця в казані на багатті? Зовсім нескладно! Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Якщо у вас ребра із заморозки, то їх потрібно попередньо розморозити. Набір овочів можна змінювати на свій смак.

2. Цибулю, морквину, болгарські перці та часник очистіть від шкірки. Усе добре обполосніть і обсушіть серветками. Наріжте овочі довільно, як вам звичніше. Не варто нарізати надто дрібно, інакше в готовій страві овочі матимуть вигляд каші.

3. У казані добре розігрійте рослинну олію. Обдайте краї казана розпеченою олією за допомогою шумівки (будьте обережні, не обпечіться!). Відправте цибулю і моркву обсмажуватися. На сильному багатті, помішуючи, готуйте до зарум'янювання цибулі та моркви.

4. Вийміть шумівкою обсмажені овочі в окрему чашу.

5. У казан відправте болгарський перець. Обсмажте, помішуючи, до м'якості. Вийміть шумівкою в чашу до цибулі та моркви.

6. Часточки часнику розріжте вздовж навпіл або на четвертинки. Відправте в казан і обсмажте. За необхідності долийте невелику кількість рослинної олії. Коли часник стане золотистим і віддасть весь свій аромат олії, вийміть його так само за допомогою шумівки.

7. Ребра відправте в ароматну олію в казан.

8. На сильному багатті обсмажте до рум'яного відтінку. Посоліть усе за смаком. Далі влийте 50-100 мл води, полум'я під казаном зробіть мінімальним, накрийте казан кришкою і тушкуйте реберця близько 30 хвилин. Через деякий час відкрийте кришку і перевірте, чи не пригорає м'ясо (якщо потрібно, додайте ще трохи води).

9. Додайте в казан обсмажені овочі.

10. Помішуючи, доведіть усе до готовності. Мені на це знадобилося ще 10-15 хвилин. Досоліть, якщо потрібно.

11. Готову страву поперчіть і посипте свіжою зеленню. Я для яскравості нарізав цибулину червоної цибулі тонким пір'ям і так само відправив у казан.

12. Свинячі реберця готові! Подавайте їх у гарячому вигляді.