Суп із сочевицею на м'ясному бульйоні

Дуже ароматний, колоритний і наваристий - смакота! Суп із сочевицею на м'ясному бульйоні ви приготуєте за лічені хвилини, якщо у вас є заздалегідь зварений бульйон. За рахунок яловичини супчик виходить дуже ситним. Така страва сподобається і дорослим, і дітям.

Суп із сочевицею на м'ясному бульйоні

90 хв. Порції: 4 77 Кк


  1. Яловичина 500 гр
  2. Картопля (середнього розміру) 3 шт.
  3. Цибуля 1 шт.
  4. Морква 1 шт.
  5. Болгарський перець 0.5 шт.
  6. Помідор 1 шт.
  7. Червона сочевиця 5 стол.л.
  8. Рослинна олія 3 стол.л.
  9. Вода 1.2 л
  10. Часник 1 зубч.
  11. Сіль за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком
  13. Зелень за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити суп із червоною сочевицею на м'ясному бульйоні? Дуже просто! Підготуйте всі продукти за списком. Якщо у вас є готовий бульйон, то суп ви зварите за 20 хвилин. Для рецепта краще використовувати червону сочевицю.

  2. Шматок м'яса (у мене яловичина) обполосніть і залийте холодною водою. Поставте каструлю на сильне полум'я, доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворилася, вогонь зменшіть до мінімуму і варіть усе до готовності м'яса. Кришку при цьому злегка відкрийте, щоб виходила пара.

  3. У цей час цибулю та моркву очистіть від шкірки й обполосніть. У болгарського перцю видаліть насіннєву коробку. Овочі наріжте маленькими кубиками або тонкими смужками (як вам звичніше). Я для засмажки використовував так само невеликий корінь пастернаку. Він чудово доповнює супи. У сковорідку влийте рослинну олію. Відправте подрібнені овочі в сковорідку й обсмажте на помірному вогні до прозорості цибулі. Не забувайте іноді все перемішувати.

  4. Помідор обполосніть і наріжте кубиком. За бажанням зніміть попередньо шкірку з томату (я зазвичай цього не роблю). Відправте помідор у сковорідку й обсмажуйте все разом ще близько хвилини-двох. Замість свіжого помідора допустимо взяти томати у власному соку або ложку томатної пасти.

  5. Картоплю очистіть і наріжте брусочками або квадратиками. Сочевицю промийте в холодній воді.

  6. Вийміть готове м'ясо з бульйону на окрему тарілку. У каструлю відправте картоплю та лавровий лист. Варіть близько 10 хвилин.

  7. М'ясо, що злегка охололо, наріжте на невеликі шматочки. Додайте в каструлю яловичину та червону сочевицю. Варіть до готовності всіх компонентів. Мені на це знадобилося приблизно 10 хвилин.

  8. Посоліть усе за смаком, додайте улюблені спеції (у мене щіпка червоної паприки) і відправте засмажку з овочів у каструлю.

  9. Варіть на повільному вогні ще 2-3 хвилини. Наприкінці додайте подрібнений часник і зелень, нарізану дрібно. Після повторного закипання вимкніть плиту і дайте супу настоятися під кришкою 5-10 хвилин.

  10. Суп із сочевиці готовий, можна подавати!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.03.2024

Попередній рецепт Наступний рецепт