Свиняча шия запечена в духовці

120 хв. Порції: 6 340 Кк

Приготування рецепту

1. Як запекти свинячу шию у фользі в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рослинна олія підійде будь-яка. У мене соняшникова. Свіжі зубчики часнику можете замінити на 1 ст. л. сухого часнику. Замість шиї можете приготувати за цим рецептом будь-яку іншу частину туші одним шматком, наприклад, окіст або карбонад.

2. Свинячу шию ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками.

3. Тепер приготуйте маринад. У мисці з'єднайте соєвий соус, рослинну олію, пропущені через прес зубчики часнику, паприку, чилі, чорний мелений перець. Усе збийте виделкою до однорідності. За бажанням можете доповнити або замінити спеції на свій смак.

4. Свинячу шию залийте маринадом і поставте маринуватися в холодильник на ніч. Періодично перевертайте шию, щоб вона рівномірно промаринувалася з усіх боків.

5. Вийміть м'ясо з маринаду і перекладіть на лист фольги. Бажано взяти не одинарний, а подвійний лист фольги.

6. Загорніть свинину у фольгу, піднявши краї фольги догори, щоб сік під час запікання не витікав.

7. Перекладіть м'ясо у фользі на деко або у форму для запікання і поставте в розігріту до 200°С духовку на 1 годину.

8. Потім фольгу розгорніть і запікайте свинину ще приблизно 30 хвилин за 180°С, змащуючи маринадом, до появи рум'яної скоринки. М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, значить, воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.

9. Готове м'ясо перекладіть на блюдо і наріжте скибочками. Подавайте запечену свинячу шию з салатом зі свіжих овочів і свіжою зеленню. Приємного апетиту!