- Свинина 500 гр
- Бульйон (або вода) 100 мл
- Болгарський перець 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Соєвий соус 3 стол.л.
- Лимонний сік 2 стол.л.
- Італійські трави (суміш) 1 чайн.л.
- Перець чорний мелений за смаком
Свинина з болгарським перцем на сковороді
Ароматна, соковита, апетитна. Для свят і буднів! Секрет смачної свинини з болгарським перцем на сковороді криється в ароматному маринаді на основі соєвого соусу, лимонного соку та спецій. Маринад просочує м'ясо, роблячи його соковитим і м'яким. Цибуля та болгарський перець чудово доповнюють страву.
180 хв. Порції: 6 147 Кк
Приготування рецепту
Як зробити свинину з болгарським перцем на сковороді? Дуже просто. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Яке м'ясо можна брати крім свинини? Будь-яке. Підійде яловичина, баранина, курка або індичка. Але при цьому враховуйте, що зміниться калорійність і час приготування страви.
Свинину вимийте, обсушіть і наріжте великими шматочками. Свинина потрібна без кісток, тільки м'якоть. Частину туші вибирайте на свій смак. Це може бути окіст, лопатка, карбонад, шия, вирізка тощо.
У мисочці змішайте соєвий соус, лимонний сік, італійські трави і чорний мелений перець. Можете додати свої спеції за смаком, наприклад, паприку, сухий часник, мелений коріандр, хмелі-сунелі. Наявність соєвого соусу позбавляє необхідності додатково солити страву. Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості в кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак!
Залийте свинину маринадом і залиште маринуватися на 2 години за кімнатної температури або приберіть у холодильник на ніч. Що довше маринується м'ясо, то соковитішим і смачнішим воно в підсумку вийде.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте вздовж смужками.
Цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
Сковороду добре розігрійте на сильному вогні. За бажанням можете додати в неї рослинну олію, але я не бачу в цьому необхідності, оскільки свинина добре просякнута маринадом, який і захистить м'ясо від пригорання. Викладіть свинину й обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.
Додайте цибулю й обсмажте, помішуючи, 4-5 хвилин.
Додайте до м'яса болгарський перець, влийте бульйон або воду, а також за бажанням можете додати соус, у якому маринувалося м'ясо. З маринадом страва вийде набагато ароматнішою, плюс наприкінці у вас буде багато смачної підливки.
Тушкуйте свинину з болгарським перцем на повільному вогні під кришкою близько 45 хвилин до м'якості.
Готову свинину одразу подайте до столу, посипавши подрібненою зеленню. Приємного апетиту!
При додаванні соєвого соусу до страви варто врахувати, що він має солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 27.03.2023