- Свинина 500 гр
- Картопляний крохмаль 50 гр
- Соєвий соус 60 мл
- Вода 200 мл
- Рослинна олія 60 мл
- Морква (середнього розміру) 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Томатна паста 1 стол.л.
- Часник за смаком
- Порошок імбиру (або свіжий імбир 10-15 гр.) 1 чайн.л.
- Оцет (6%) 1 стол.л.
- Цукор 1 чайн.л.
- Кунжут 1 чайн.л.
- Зелень за смаком
Свинина з овочами в кисло солодкому соусі
Яскраво, неймовірно ситно і незрівнянно смачно! Свинина з овочами в кисло солодкому соусі - це незвично приготоване м'ясо. Подавайте його як самостійну другу страву, або з відвареним рисом, картоплею, макаронами.
75 хв. Порції: 3 171 Кк
Приготування рецепту
Як зробити свинину з овочами в кисло-солодкому соусі? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Для того, щоб готовий варіант вийшов яскравим і апетитним, я взяв болгарські перці різних кольорів (половинку зеленого і половину червоного). Порошок імбиру допустимо замінити свіжим коренем. Кількість часнику та імбиру відкоригуйте на свій смак.
Свинину обполосніть і обсушіть паперовими серветками. Наріжте свинину брусочками не надто товсто. Викладіть шматочки в глибоку миску.
Додайте половину крохмалю, влийте 2 ст.л. соєвого соусу і 100 мл холодної води.
Усе добре перемішайте і залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
А в цей час займіться овочами. Цибулю, часник і морквину очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте на дві частини та видаліть серцевину з плодоніжкою. Усе обполосніть у холодній воді та обсушіть.
Морквину натріть на тертці для корейських салатів. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а болгарський перець наріжте тонкими пір'ям.
У піалу або глибоку миску викладіть томатну пасту, влийте соєвий соус і оцет, що залишився. Додайте порошок імбиру і часник, пропущений через прес або нарізаний дрібно від руки.
Всипте крохмаль, який залишився, і цукор. Залийте все ста мілілітрами води та добре перемішайте до однорідної маси.
У сковорідці розігрійте рослинну олію. Відправте мариновані шматочки свинини обсмажуватися. Краще робити це поетапно. Я м'ясо смажив у два заходи.
Отже, на середньому вогні, помішуючи, обсмажуйте свинину до готовності та рум'яного відтінку. Викладіть готове м'ясо в окрему тарілку.
Відправте подрібнені овочі в ту саму сковорідку, де готувалася свинина. За потреби додайте трохи олії.
Помішуючи, обсмажуйте на вогні трохи вищому за середній близько 3-5 хвилин.
Відправте в сковорідку свинину та влийте соус. Перемішайте все так, щоб соус рівномірно розподілився по овочах і м'ясу. Накрийте кришкою і залиште на мінімальному вогні на 3-5 хвилин.
Спробуйте на смак, за потреби досоліть. Зазвичай цього не потрібно, оскільки соус солоний сам по собі. Посипте готову страву кунжутом і зеленню, нарізаною дрібно. За бажанням посипте пластівцями перчика чилі.
Готово! Подавайте в гарячому вигляді!
Для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 21.02.2023