- Свинина 600 гр
- Картопля 800 гр
- Цибуля (велика) 1 шт.
- Морква (велика) 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Помідори 3шт.
- Часник 2 зубч.
- Аджика 1 чайн.л.
- Рослинна олія 50 мл
- Вода 250 мл
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Лавровий лист 1 шт.
- Зелень за смаком
Свинина з картоплею у казані, на плиті
Відмінний сімейний обід, простий, ситний та дуже смачний. Свинина з картоплею у казані на плиті – це ідеальний варіант м'якого та соковитого тушкованого м'яса у соусі з овочами. Посуд із товстими стінками створює найкращі умови для тривалого готування без підгоряння. Зелень та спеції урізноманітнюють аромат і смак.
60 хв. Порції: 8 123 Кк
Приготування рецепту
Як зтушити свинину з картоплею у казані на плиті? Підготуйте всі продукти, які вказані у рецепті за списком. Я використав свинячу шию, але взяти можна будь-яку частину туші, страва вийде все одно смачною. Якщо у вас м'ясо із заморозки, його потрібно вийняти з морозильної камери і розморозити при кімнатній температурі. Картоплю по можливості використовуйте дрібну або середню.
Отже, м'ясо промийте під проточною водою і обсушіть паперовими серветками. Наріжте свинину шматочками невеликого розміру. Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Цибулю наріжте великими кубиками, а моркву кружальцями або товстими брусочками.
У казані розігрійте олію без запаху. Відправте м'ясо обсмажуватись. На максимальному полум'ї, постійно помішуючи, готуйте до появи золотистої скоринки. На це у вас піде від 7 до 10 хвилин.
Додайте до свинини моркву та цибулю.
Перемішуючи, готуйте ще 5-10 хвилин.
Якщо у вас велика картопля, то розріжте бульби навпіл чи четвертинки. Помідори промийте і наріжте великими фрагментами. За бажанням попередньо зніміть шкірку з томатів. Я зазвичай цього не роблю. Болгарський перець подрібніть кубиками.
Часник очистіть та наріжте тонкими пластинами або пропустіть через прес. Відправте картоплю, помідори та часник у казан. Додайте лавровий лист.
Посоліть все до смаку, всипте аджику та інші улюблені спеції. Залийте все водою, близько однієї склянки буде цілком достатньо (замість води можна використовувати томатний сік або томатну пасту).
Все добре перемішайте та на сильному вогні доведіть до кипіння.
Полум'я зменште до мінімального і томіть картоплю з м'ясом під кришкою близько 30-40 хвилин.
Далі кришку відкрийте, вогонь під казаном зробіть трохи більше і залиште хвилин на 10. В кінці приготування посипте подрібненою зеленню.
Зніміть казан з плити, накрийте кришкою та дайте настоятися не менше 10 хвилин.
Готово! Подавайте у гарячому вигляді зі свіжими овочами та салатами.
Для цього рецепта не має значення, м'ясо від якоїсь частини туші вибрати, тому що в процесі приготування воно все одно стане м'яким.
Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть у окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 04.02.2023