Свинина на мангалі

120 хв. Порції: 8 197 Кк

Приготування рецепту

1. Як посмажити соковиту свинину на мангалі? Підготуйте всі продукти за списком. Для рецепта чудово підійде корейка або грудинка на кістці. Спеції можна використовувати будь-які на ваш смак. М'ясо вийде соковитішим, якщо ви візьмете свіжу свинину, яка не піддавалася заморожуванню. Якщо у вас свинина із заморозки, то її потрібно попередньо розморозити. М'ясо обполосніть і обсушіть паперовими серветками.

2. Наріжте м'ясо порційними шматочками завтовшки не менше 1,5-2 см.

3. М'ясо посоліть і поперчіть з усіх боків. Додайте улюблені приправи.

4. Цибулю очистіть від шкірки, обполосніть і наріжте півкільцями або кільцями. Злегка посоліть кільця цибулі та збризніть винним оцтом. Оцту за смаком можна взяти трохи більше, ніж зазначено в рецепті. Усе добре перемішайте, переминаючи цибулю руками, щоб виділився сік.

5. Відправте мариновану цибулю в чашу з м'ясом.

6. Усе перемішайте. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильнику на 1-2 години.

7. Мариноване м'ясо відокремте від цибулі. Можна готувати стейк зі свинини на мангалі на решітці або на шампурах. Я вибрав другий варіант. Щоб шматочки під час готування не проверталися, нанизуйте їх уздовж шампура. Я використовував по два шампури на одну порцію м'яса.

8. Смажте м'ясо над вугіллям, періодично перевертаючи, до готовності. Скільки смажити свинину на мангалі? У мене на це пішло близько 20-25 хвилин. Точний час залежить від розмірів шматків м'яса і жару вугілля.

9. Подавайте м'ясо виключно в гарячому вигляді з овочами та різними салатами.