Суп з яловичиною та рисом

120 хв. Порції: 4 41 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити суп із яловичиною та рисом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Яловичину для супу можна взяти на кістці або просто м'якоть.

2. М'ясо промийте в проточній воді. Потім залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 1,5 години на невеликому вогні. Під час закипання з'являтиметься пінка - її необхідно зняти. Коли м'ясо звариться - відокремте його від кісток, а бульйон процідіть. Поверніть м'ясо в бульйон.

3. У киплячий бульйон додайте промитий рис і залиште варитися хвилин на 15. Вибирайте для супу довгозерний, пропарений рис. Його важче розварити, тому менше шансів перетворити його на кашу.

4. У цей час підготуйте овочі. Очистіть цибулю та моркву. Наріжте невеликими кубиками цибулю та болгарський перець. Моркву можна натерти на крупній тертці.

5. У гарячу сковороду налийте трохи рослинної олії. Викладіть підготовлені овочі та обсмажуйте все 3-5 хвилин, періодично помішуючи.

6. Потім додайте в сковороду нарізані помідори. Обсмажуйте все разом ще 2-3 хвилини. За цей час помідори пустять сік і стануть м'якими.

7. Готову засмажку викладіть у каструлю і варіть усе разом ще хвилин 5-10 до готовності рису. Рис має стати м'яким.

8. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте в суп лавровий лист, сіль, спеції та паприку. Пропустіть через прес кілька зубчиків часнику. Готовий суп зніміть із вогню і залиште трохи постояти під кришкою. Приємного апетиту!