- Вода 2 л
- Куряче філе 300 гр
- Вершки (20%) 200 мл
- Вершкове масло 50 гр
- Картопля 3 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Петрушка (2 гілочки) 7 гр
- Сіль за смаком
Суп з вершками та куркою
Наваристий, ароматний, ситний, для всієї родини! Суп із вершками та куркою має характерний ніжний вершковий присмак. Вариться він нашвидкуруч, із доступних інгредієнтів. Якщо вершків удома не виявилося, можна замінити їх молоком.
60 хв. Порції: 5 55 Кк
Приготування рецепту
Як зварити смачний ситний суп із вершками та куркою? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для супу використовувалася куряче філе, але підійдуть і інші частини курки (стегна, гомілки, крила). Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що що вищий відсоток жирності використовуваних вами продуктів, то вищою буде калорійність страви. У мене вершки 20%.
Куряче філе вимийте. Викладіть куряче філе в каструлю з киплячою підсоленою водою. Варіть, знімаючи піну, приблизно 20 хвилин до готовності курки. Якщо у вас курка на кістках, варити потрібно хвилин на 5-7 довше.
Поки вариться курка, підготуйте решту овочів. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте середніми кубиками.
Моркву очистіть і наріжте невеликими кубиками або натріть на тертці, як вам більше подобається.
Цибулину також наріжте дрібними кубиками.
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав.
Готове куряче філе вийміть із бульйону та наріжте невеликими шматочками. Якщо м'ясо на кістках, відокремте його від кісток і також наріжте.
У каструлю викладіть нарізану картоплю. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин.
У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Викладіть цибулю з морквою та обсмажте, помішуючи, приблизно 5-6 хвилин. За бажанням можете не обсмажувати овочі, а викласти їх у суп свіжими разом із картоплею і варити до готовності. А шматочок вершкового масла додати разом із вершками наприкінці варіння.
У каструлю викладіть обсмажену з цибулею моркву і нарізане куряче філе. Помішуючи, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального.
При постійному помішуванні тонкою цівкою влийте вершки і знову доведіть суп до кипіння.
У самому кінці всипте подрібнену зелень і перемішайте.
Відразу ж приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися 15 хвилин.
Розлийте суп по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.12.2023