- Форель 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Помідори 1 шт.
- Манка 1 стол.л.
- Картопля (за бажанням) 3 шт.
- Креветки 300 гр
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Лавровий лист за смаком
Суп з рибою креветками та овочами
Найсмачніший, найкорисніший, найяскравіший рибний суп! Суп із рибою, креветками та овочами можна приготувати з найрізноманітнішої риби, або взяти готовий суповий набір, що складається з голів, хвостів і плавників. Якщо ви хочете отримати більш ситну першу страву, то додайте картоплю.
50 хв. Порції: 6 83 Кк
Приготування рецепту
Як зварити суп із рибою, креветками та овочами? Підготуйте всі продукти за списком. Для приготування бульйону я використовував одну тушку форелі та суповий набір із голів і хвостів. Рибу очистіть від луски, випатрайте та видаліть зябра. Ретельно промийте під проточною водою.
Відправте форель у каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. На вказану кількість продуктів я взяв близько 1,5-1,8 л. води. На сильному вогні доведіть до кипіння, зніміть піну, що утворилася, і посоліть за смаком. Вогонь зменшіть до помірного і варіть рибу під прочиненою кришкою близько 20-30 хвилин.
Вийміть рибу з каструлі та процідіть бульйон. Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Овочі обполосніть.
Картоплю очистіть від шкірки та вимийте.
Наріжте картоплю невеликими кубиками або брусочками. Відправте в бульйон і поставте каструлю на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хвилин під кришкою.
У цей час цибулю наріжте дрібно, а морквину наріжте тонкими брусочками або кружечками.
Остиглу рибу відокремте від шкіри, видаліть кістки. У креветок приберіть хвостики.
Додайте в каструлю цибулю з морквою, всипте манку. Варіть ще близько 5 хвилин.
Помідор наріжте дрібними кубиками. Я для рецепта використовував кілька томатів чері. Вони солодкуваті, що зробило смак готової страви більш збалансованим. Відправте помідори та креветки в каструлю. Варіть усе разом ще близько 2х-3х хвилин.
Зелень обполосніть і наріжте дрібно. Ідеально для супу підійдуть кріп і молода зелена цибуля. Відправте зелень і лавровий лист у каструлю. На сильному вогні доведіть усе до кипіння. Далі зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися 5-10 хвилин.
Готово, можна подавати. Запропонуйте кожному в тарілку філе відвареної риби та мелений чорний перець.
Для приготування супу я використовував готові відварені креветки. Якщо у вас свіжі креветки із заморозки, то їх слід додати в каструлю трохи раніше. У цьому разі відправте їх у каструлю разом із морквою та цибулею (крок номер 8).
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 28.01.2024