Суп Харчо з куркою рисом та картоплею

120 хв. Порції: 6 82 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити суп Харчо з рисом і картоплею? Спочатку підготуйте продукти за списком. Курку можете замінити на інший вид м'яса на свій смак. Курку можете брати з кісткою або лише філе. З кістками бульйон буде наваристіший, з філе - більш дієтичний.

2. Курку наріжте великими шматками. У каструлі закип'ятіть 3 л води. Викладіть курку. Доведіть до кипіння на сильному вогні, знімаючи піну.

3. Зелень вимийте, відокремте листочки від гілочок. Листя подрібніть. Моркву очистіть і крупно наріжте.

4. Додайте в киплячий бульйон одну цілу очищену цибулину, моркву, стебла кінзи та петрушки, лаврове листя та горошини запашного перцю. Варіть при слабкому кипінні близько 40-50 хвилин. Поки вариться курка, підготуйте решту овочів. Картоплю очистіть та наріжте середніми кубиками.

5. Помідори очистіть від шкірки та наріжте дрібними кубиками. Другу цибулину наріжте кубиками.

6. Грецькі горіхи дрібно порубайте.

7. Часник також дрібно посікти або пропустити через прес.

8. З бульйону вийміть м'ясо, відокремте від кісток, якщо вони є, і наріжте невеликими шматочками.

9. Бульйон процідіть і поверніть на середній вогонь. Викладіть картоплю та рис і знову доведіть бульйон до кипіння. Варимо його помішуючи 15 хвилин.

10. Поки вариться рис, у сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте цибулю близько 5 хвилин.

11. Додайте шматочки курки. Смажте, помішуючи, 2 хвилини.

12. Додайте нарізані помідори, томатну пасту, коріандр, хмелі-сунелі та сіль. За потреби влийте трохи бульйону з каструлі. Тушкуйте, помішуючи, 8-10 хвилин.

13. Перекладіть засмажку в каструлю. Потім додайте лимонний сік (або ткемалі), грецькі горіхи і спеції, що залишилися. Перемішайте і знову доведіть грузинський суп до кипіння

14. Заберіть каструлю з вогню. Додайте подрібнений часник та зелень.

15. Накрийте кришкою каструлю і перед подачею дайте супу настоятися 10 хвилин. Смачного!