Суп із грибами м'ясом та картоплею

150 хв. Порції: 5 56 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити суп із грибами м'ясом і картоплею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо для супу можна взяти будь-яке - свинину, яловичину, курку чи індичку. Гриби в мене сушені білі, але їх можна замінити на будь-які інші - лісові або заморожені.

2. Сушені гриби та пшоно залийте окропом. Гриби накрийте та залиште постояти на кілька годин. А пшоно через 2 хвилини промийте кілька разів у холодній воді.

3. М'ясо на кістці покладіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 1,5-2 години до м'якості. Під час закипання з'являтиметься пінка, її необхідно зняти. Коли м'ясо звариться, відокремте його від кісток, наріжте на шматочки та поверніть у проціджений бульйон.

4. Гриби промийте, а потім відваріть 15-20 хвилин.

5. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і відправте в каструлю до м'яса. Залиште варитися на 10 хвилин.

6. Цибулю та моркву очистіть, обполосніть від забруднень і подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву наріжте або потріть на тертці. На гарячу сковорідку налийте трохи олії та обсмажте овочі 2-3 хвилини на невеликому вогні.

7. Потім додайте до них відварені гриби. Перемішайте й обсмажуйте все разом ще 3-5 хвилин.

8. Готову засмажку з грибами відправте в каструлю до супу. За смаком додайте сіль і спеції. Як спеції можна додати сушений базилік або спеції для грибних страв. Проваріть усе разом ще 5-7 хвилин.

9. Наприкінці варіння можна додати в суп подрібнену зелень. Готовий суп розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!