- Свинячі реберця 800 гр
- Вода 3 л
- Картопля 700 гр
- Рис 150 гр
- Морква 120 гр
- Цибуля 1 шт.
- Томатна паста 2 стол.л.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Петрушка (3 гілочки) 10 гр
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Суп зі свинини на кістці
Густий, наваристий, ситний і смачний! Для всієї родини! Суп зі свинини на кістці виходить дуже поживним і підходить на кожен день. Його можна доповнювати будь-якими овочами та спеціями за смаком. Варити суп нескладно, процес приготування доступний навіть новачкам. Чоловіки таку першу страву точно оцінять!
90 хв. Порції: 6 82 Кк
Приготування рецепту
Як зварити суп зі свинини на кістці? Для початку підготуйте необхідні продукти. Свинину можете замінити на яловичину, курку або індичку, але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться. Овочеву частину можете замінювати або доповнювати на свій смак. Рис можете замінити на вермішель, локшину або іншу крупу, наприклад, пшоно чи гречку. а можете взагалі нічого не додавати.
Свинячі реберця ретельно вимийте, наріжте порційними шматками. Реберця можете замінити на інше свиняче м'ясо на кістці або без неї, наприклад, на лопатку, шию або окіст.
Картоплю вимийте в проточній воді зі щіточкою, почистіть, обполосніть і наріжте середніми кубиками.
Моркву вимийте в проточній воді зі щіточкою, почистіть, сполосніть і натріть на крупній тертці. За бажання спосіб нарізки можете змінити.
Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете взагалі її не додавати до супу або додати цілу цибулину на етапі варіння свинини й наприкінці викинути.
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
Викладіть свинячі реберця в каструлю, залийте чистою холодною водою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння. Потім варіть, знімаючи піну, близько 50 хвилин до готовності. Точний час варіння залежить від ступеня нагрівання плити та продуктів.
Поки вариться свинина, підготуйте засмажку. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та обсмажте 2-3 хвилини до прозорості. Додайте моркву, томатну пасту та спеції. Смажте, помішуючи, ще 3-5 хвилин.
У киплячий бульйон викладіть картоплю і промитий рис. Знову доведіть суп до кипіння і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин.
Викладіть у суп засмажку. Варіть усе разом ще 5-7 хвилин або довше до готовності овочів. За потреби суп посоліть і поперчіть за смаком. Вимкніть вогонь.
Додайте в каструлю нарізану петрушку.
Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися близько 10 хвилин.
Готовий смачний суп на бульйоні зі свинячих реберець розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 01.05.2023