Суп із копченими реберцями

80 хв. Порції: 6 61 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити суп із копченими свинячими реберцями? Для початку підготуйте необхідні продукти. Овочеву частину можете замінювати або доповнювати на свій смак. Кількість овочів у супі вказано приблизно, можна змінювати пропорції на свій смак. Рис можете замінити на вермішель, локшину або іншу крупу, наприклад, пшоно чи гречку, а можете взагалі нічого не додавати.

2. Копчені реберця наріжте на сегменти. Реберця можете замінити на інше свиняче м'ясо на кістці або без неї, наприклад, на лопатку, шию або окіст.

3. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

4. Моркву очистіть і наріжте кружальцями або півкружальцями. За бажання спосіб нарізки можете змінити.

5. Помідор вимийте та наріжте кубиками. Свіжі помідори в цьому рецепті можна замінити на консервовані помідори у власному соку, томатну пасту або кетчуп.

6. Цибулину очистіть від лушпиння, наріжте кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете зовсім її не додавати, а ще краще покладіть цілу цибулину замість нарізаної. Вона вивариться, віддасть свій сік бульйону. У самому кінці її можна викинути.

7. Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

8. У каструлі закип'ятіть воду. Викладіть копчені реберця та цибулю. Варіть на середньому вогні 30-40 хвилин.

9. У бульйон викладіть картоплю, рис і моркву. Варіть, періодично помішуючи, близько 15 хвилин.

10. Додайте нарізані помідори та пропущений через прес зубчик часнику. Проваріть, помішуючи, 5-7 хвилин.

11. Наприкінці суп посоліть, поперчіть. Додайте подрібнений кріп.

12. Приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися близько 10 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!