Суп гороховий з м'ясом

100 хв. Порції: 6 159 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити суп гороховий класичний із яловичиною? Дуже просто. Підготуйте продукти, необхідні для приготування. Для супу я взяв яловичу гомілку. З неї виходить смачний і насичений бульйон. М'ясо добре промийте під проточною водою та вмочіть чистим, сухим рушником.

2. Горох насипте в миску, додайте холодної води і ретельно перемішайте, потім воду злийте. Виконайте цю процедуру 3-4 рази, поки вода не стане прозорою.

3. У каструлю налийте воду, покладіть м'ясо та горох, поставте на вогонь. Після закипання зніміть пінку шумівкою або дрібним ситечком, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варіть приблизно 60 хвилин, періодично видаляючи піну.

4. У цей час займіться овочами. Усе ретельно промийте та зніміть шкірку овочечисткою або іншим зручним для вас способом.

5. Цибулю поріжте ножем.

6. Моркву натріть на крупній тертці.

7. На розігріту сковорідку налийте рослинну олію. Потім додайте цибулю та моркву. Акуратно помішуючи, доведіть цибулю до напівпрозорого стану.

8. Картоплю наріжте на невеликі кубики та залийте водою, щоб вона не потемніла, поки чекає на свою чергу відправки в суп. Перевірте м'ясо на готовність. Якщо виделка або ніж легко входять у нього, то можна вийняти яловичину з каструлі. Покладіть у суп картоплю та лавровий лист. М'ясо трохи остудіть, відокремте від кістки, наріжте на порції та поверніть назад у бульйон. Варіть суп 10-15 хвилин до готовності картоплі. Точний час залежить від сорту картоплі.

9. Покладіть пасеровані овочі в суп і варіть ще приблизно 5 хвилин. Додайте дрібно нарізану зелень, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.

10. Суп гороховий класичний із м'ясом готовий! Приємного апетиту!