Корн доги

30 хв. Порції: 8 446 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити корн доги? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Залежно від розміру яйця борошна може знадобиться більше або менше для досягнення потрібної консистенції.

2. У мисці з'єднайте яйце, поленту, молоко, цукор, розпушувач, соду і паприку та перемішайте.

3. Частинами всипте борошно, щоразу ретельно перемішуючи тісто.

4. Підсумкова консистенція має бути кашоподібною, не густою, але й не рідкою. Залиште кляр на 2-3 хвилини, щоб він ще трохи загус, коли з борошна виділиться клейковина. Кляр має вийти досить в'язкий, щоб не стікав із сосисок, як вода. Якщо кляр занадто рідкий - додайте ще трохи борошна.

5. Перекладіть тісто у високу вузьку склянку місткістю не менше 500 мл.

6. Сосиски очистіть від заводської плівки та відваріть до готовності. Сосиски для страви можете використовувати будь-які. Але варто враховувати, що вони можуть сильно вплинути на підсумковий смак страви. Наприклад, якщо візьмете сосиски з яскраво вираженим копченим смаком, то і вся страва у вас теж буде з легким смаком копченостей. Якщо вам потрібен нейтральний смак, беріть звичайні сосиски, наприклад молочні або вершкові.

7. Кожну сосиску проткніть дерев'яною шпажкою. Бажано квадратною, щоб не прокручувалися.

8. Обваляйте в борошні з усіх боків. Надлишки борошна струсіть.

9. У сковорідці невеликого діаметру розігрійте рослинну олію до температури 180-185℃. Я перевіряв температуру кулінарним термометром.

10. Сосиску вмочіть у тісто обертовими рухами, щоб кляр краще обволікав. Вийміть і потрясіть вертикально над склянкою, щоб позбутися надлишків тіста.

11. Опустіть сосиску в киплячу олію і за допомогою лопатки м'яко качайте її сковородою 2-3 хвилини, щоб вона набула округлої форми та добре підрум'янилася з усіх боків. Так само обсмажте всі сосиски.

12. Готові сосиски викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру, і відразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!