Суп Гамбо

Густий, насичений, ситний, з яскравим багатим смаком! Суп Гамбо існує в безлічі варіантів. Пропоную вам класичний спосіб готування на курячому бульйоні з додаванням морепродуктів і овочів. Страва дуже корисна і смачна, справжній делікатес!

Суп Гамбо

40 хв. Порції: 6 84 Кк


  1. Морепродукти (асорті) 300 гр
  2. Рибне філе (червона або біла риба) 200 гр
  3. Квасоля стручкова зелена 300 гр
  4. Курячий бульйон 1 л
  5. Томатний соус (томати у власному соку) 200 гр
  6. Цибуля 1 шт.
  7. Часник 1 зубч.
  8. Рис 4 стол.л.
  9. Соєвий соус 1 стіл.л.
  10. Рослинна олія 3 стол.л.
  11. Сіль за смаком
  12. Лавровий лист 1 шт.
  13. Зелень за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити класичний суп гамбо? Підготуйте всі потрібні інгредієнти. Замість червоної риби допустимо використовувати філе білої риби.

  2. Насамперед потрібно приготувати рис. Для цього промийте його до чистої води і відваріть згідно з інструкцією на упаковці.

  3. Цибулю та часник очистіть від лушпиння. Наріжте їх дрібно та пасеруйте на невеликій кількості рослинної олії. Для приготування гамбо краще використовувати каструлю з товстим дном.

  4. Коли цибуля стане прозорою влийте в каструлю томати у власному соку. Їх можна замінити свіжими помідорами та томатною пастою. Усе перемішайте і залиште на дві-три хвилини. Полум'я при цьому зменшіть до середнього.

  5. Стручкову зелену квасолю наріжте на невеликі фрагменти. Для супу чудово підійде як свіжа, так і заморожена квасоля. Полум'я збільшіть і дочекайтеся моменту закипання овочів.

  6. Далі готуйте під кришкою на слабкому вогні близько 5 хвилин.

  7. Червону або білу рибу наріжте шматочками однакового розміру. Морський коктейль, який складається з креветок, мідій, каракатиць, кальмарів і гребінців, відкиньте на друшляк і промийте під проточною холодною водою, щоб видалити крижану скоринку.

  8. Влийте в каструлю курячий бульйон. Якщо у вас немає в наявності бульйону, то використовуйте звичайну воду, суп вийде однаково дуже смачний і наваристий. Скільки взяти бульйону? У мене 1л. і я отримав у результаті густий суп. Якщо ви любите більш рідкі перші страви, то налийте рідини трохи більше.

  9. Після закипання відправте в каструлю рибу. Готуйте 3-5 хвилин.

  10. Додайте морепродукти та влийте соєвий соус.

  11. Після повторного закипання додайте лавровий лист, вогонь зменшіть до середнього і варіть до готовності всіх продуктів. На це піде небагато часу (хвилин 5-7). Якщо морепродукти переварити, то вони стануть жорсткими та сухими.

  12. Додайте в суп відварений рис. Усе перемішайте. Спробуйте на смак і за потреби досоліть. Вогонь збільште, щоб суп закипів.

  13. Посипте свіжою зеленню, нарізаною дрібно. І відразу ж зніміть гамбо з вогню.

  14. Дайте настоятися під кришкою 5-10 хвилин і подавайте. За бажанням посипте суп меленим чорним перцем.


Суп Гамбо - це класичний рецепт американської кухні, який з'явився в штаті Луїзіана. Це густий ситний суп, який за консистенцією схожий на рагу.

Я вважаю цей рецепт корисним, оскільки морепродукти містять багато поживних і корисних елементів. Рис і овочі так само дуже корисні для організму.

Під час додавання соєвого соусу в страву варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.


Кухня - Американська кухня | Опубліковано: 06.04.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт