- Квасоля 250 гр
- Цибуля 0.5 шт.
- Морква (середнього розміру) 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Помідор 1 шт.
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
Суп без картоплі та м'яса
Ідеальний, смачний, легкий, пісний, для всієї родини! Суп без картоплі та м'яса - це чудовий варіант урізноманітнити своє повсякденне меню всім тим, хто стежить за фігурою, дотримується Посту або вегетаріанства. І вариться він усього 20 хвилин!
30 хв. Порції: 4 224 Кк
Приготування рецепту
Як зварити суп без картоплі та м'яса? Підготуйте всі продукти за списком. Головний і основний компонент у супі - це квасоля. Саме вона зробить першу страву корисною та ситною. Я для рецепта взяв консервовану квасолю з банки, але використовувати можна звичайну суху. Якщо у вас консервовані бобові, то суп ви приготуєте буквально за 15-20 хвилин.
Отже, цибулину та моркву очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серединку з насінням. Я використовував два перчики невеликого розміру різні за кольором. За рахунок цього суп вийшов дуже яскравим і барвистим. Усі овочі обполосніть.
Цибулю нашаткуйте максимально дрібно. Болгарський перець і моркву наріжте маленькими кубиками. Спосіб нарізання овочів може бути абсолютно будь-яким, а моркву допустимо натерти на тертці. Зробіть так, як вам звичніше. У сковороді розігрійте олію без запаху. Відправте цибулю, моркву та перець пасеруватися. На середньому полум'ї залиште овочі до м'якості цибулі.
Із консервованої квасолі злийте рідину. Відправте бобові в каструлю та залийте чистою холодною водою. Я на зазначену кількість продуктів взяв 1л. води й отримав суп середньої густоти. Якщо ви хочете отримати більш рідкий суп, то використовуйте більшу кількість води. Поставте каструлю на плиту і доведіть на сильному полум'ї до кипіння. Далі вогонь зменшіть і варіть квасолю близько 7-10 хвилин. Відправте в каструлю засмажку.
Помідор наріжте невеликими кубиками. За бажання зніміть шкірку з томата, я цього не роблю. Відправте помідор у каструлю і посоліть усе за смаком. Дайте покипіти супу ще 5-10 хвилин.
У цей час зелень обполосніть і нашаткуйте дрібно. Із зелені використовуйте петрушку, кріп або молоду цибулю. Додайте в суп, залиште на хвилину і зніміть каструлю з вогню.
Дайте настоятися супу деякий час і подавайте.
Якщо ви використовуєте суху квасолю, то її попередньо потрібно замочити на кілька годин, а краще на ніч. Далі відваріть її в каструлі до готовності (близько 40-60 хвилин), а потім робіть усе за рецептом.
У суп можна додати будь-які овочі на ваш розсуд. Іноді я використовую кілька суцвіть броколі, молодий кабачок або кукурудзу. Завжди виходить смачно, яскраво і корисно!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.12.2023