Суфле без випічки з желатином і сметаною

Гарний, неймовірно смачний десерт на будь-який смак і гаманець! Суфле без випічки з желатином і сметаною прикрасить свято і потішить сім'ю в будні. Цей простий і доступний десерт можна робити з різними добавками, щоразу отримуючи новий смак. Діти будуть особливо раді такому частуванню.

Суфле без випічки з желатином і сметаною

480 хв. Порції: 4 191 Кк


  1. Сметана (у мене 20%) 500 гр
  2. Вода 100 мл
  3. Цукор 60 гр
  4. Полуниця (пюре) 40 гр
  5. Чорна смородина (пюре) 40 гр
  6. Желатин 25 гр
  7. Какао-порошок 1 стол.л.
  8. Ванільний цукор 1 стол.л.

Приготування рецепту

  1. Як зробити суфле без випічки з желатином і сметаною? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можете брати будь-якої жирності, але не дуже водянисту. Начинки для суфле можуть бути з найрізноманітніших ягід і фруктів. У мене суфле 4 видів: ванільне, з какао, з полуничним і чорносмородиновим пюре.

  2. Як зробити ягідне пюре? Для цього всипте в сотейник свіжі або заморожені ягоди. Влийте 2 ст. л. води. Поставте сотейник на повільний вогонь і доведіть його вміст до кипіння. Варіть 3-5 хвилин до розм'якшення ягід. Потім протріть пюре через сито, відсікаючи кісточки. Таке пюре можна приготувати заздалегідь або замінити його готовим домашнім чи магазинним конфітюром або варенням.

  3. У сметану всипте цукор, перемішайте і залиште до повного розчинення кристаликів на 10 хвилин.

  4. Желатин замочіть у 100 мл питної води. Потім, помішуючи, розпустіть на повільному вогні або в мікрохвильовці до повного розчинення. Але не кип'ятіть.

  5. Сметанну масу розділіть на 4 рівні частини. В одну частину сметани додати ванільний цукор, в іншу - какао, у третю - полуничне пюре, у четверту - пюре з чорної смородини. Гарячий желатин також розділіть на 4 рівні частини. При швидкому і постійно помішуванні тонкою цівкою влийте кожну частину желатину в сметанну масу.

  6. Перелийте сметанну масу у формочку або в креманку і поставте в холодильник на 4 години до повного застигання. Краще працювати з кожною частиною сметанної маси окремо і після додавання желатину одразу розливати по формах, оскільки маса швидко застигає.

  7. Перед подачею переверніть суфле на блюдце. Прикрасьте десерт ягодами та м'ятою і подайте до столу. Приємного апетиту!


Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок. Замість цукру можна використовувати цукрозамінник.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.04.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт