- Свинина (на кістці) 600 гр
- Перець чорний мелений 0.5 чайн.л.
- Сіль за смаком
- Орегано сухий 0.25 чайн.л.
- Паприка 0.5 чайн.л.
- Вино червоне (напівсухе) 30 мл
Стейк зі свинини на кістці на мангалі
Найсмачніший, соковитий, м'який, неможливо відірватися! Стейк зі свинини на кістці на мангалі ідеально підійде для вечері в колі сім'ї або з друзями на дачі. М'ясо маринується у вині, за рахунок чого виходить дуже ніжним і смачним, просто пальчики оближеш! Спробуйте і ви!
100 хв. Порції: 3 252 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити стейки зі свинини на кістці на мангалі на решітці? Насамперед підготуйте всі продукти, які вам знадобляться. Стейки не повинні бути тонкими, тоді вони вийдуть дуже соковитими і смачними. У мене товщина стейків не менше трьох сантиметрів. Свинину краще брати свіжу, яка не піддавалася заморожуванню. Отже, м'ясо обполосніть і обсушіть паперовими рушниками.
Кожен стейк посоліть і поперчіть. На цьому етапі можна використовувати улюблені спеції або готову суміш для шашлику.
Полийте м'ясо зверху червоним вином і розітріть по шматочках свинини.
Переверніть стейки і зробіть усе те саме. Помасажуйте кожен шматочок так, щоб спеції та вино рівномірно розподілилися по стейках.
Додайте зелень, наприклад, базилік, орегано або петрушку. Залиште стецки за кімнатної температури на 1-2 години.
Розпаліть мангал. Дочекайтеся коли вугілля прогорить і покриється білим нальотом. Решітку змастіть за допомогою губки або силіконового пензлика рослинною олією. Встановіть решітку на мангал. Коли вона добре прогріється, викладіть стейки. Обсмажуйте до появи рум'яної апетитної скоринки.
Переверніть свинину на інший бік і залиште до готовності.
Дивовижні стейки на кістці готові! Подавайте з пилу-жару зі свіжими овочами та салатами. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 20.04.2023