- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Сметана 150 гр
- Томатна паста 2 стол.л.
- Часник 2 зубч.
- Рослинна олія 20 гр
- Вода 300 мл
- Зелень за смаком
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Соус для голубців
З яскравим, насиченим смаком, легко, нашвидкуруч! Соус для голубців робиться з найпростіших продуктів, основні з яких - овочі, сметана і томатна паста. Він підходить взагалі до будь-якої м'ясної страви. Але найкраще в ньому тушкувати тефтелі, котлети, фрикадельки, пельмені.
20 хв. Порції: 1 83 Кк
Приготування рецепту
Як зробити томатний соус для голубців зі сметаною? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Цибулю та моркву вибирайте середнього розміру. Сметана може бути будь-якої жирності. Що вища жирність, то смачніший і густіший готовий соус.
Цибулю та моркву очистіть від шкірки та промийте від забруднень. Цибулю наріжте, а моркву потріть на крупній тертці.
Сковорідку для смаження розігрійте до гарячого стану та налийте на неї трохи рослинної олії. Викладіть підготовлені овочі та обсмажте їх 3-4 хвилини, помішуючи, щоб вони не почали підгорати. За цей час цибуля та морква стануть м'якшими.
Додайте в сковорідку томатну пасту та подрібнений часник. Його можна просто дрібно нарізати ножем або пропустити через прес. Обсмажте ще кілька хвилин.
Потім додайте сметану. За смаком підсипте сіль і спеції. Як спеції я беру мелений перець і сушений базилік. Змішайте всі інгредієнти зі сметаною.
Влийте в сковорідку гарячу воду і додайте подрібнену зелень. Ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння. На цьому етапі соус готовий!
Викладіть у томатний соус голубці, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні хвилин 30.
Голубці, приготовані в цьому томатному соусі, виходять дуже соковиті, ароматні та смачні. Соус підійде до будь-якого гарніру. Приємного частування!
Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку та рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 18.02.2023