Сосиски з сиром у тісті в духовці

120 хв. Порції: 8 282 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити сосиски з сиром у дріжджовому тісті в духовці? Підготуйте продукти. Для тіста яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися - тісто з продуктів кімнатної температури краще піднімається під час вистоювання та випікання. Молоко й масло грітимуться окремо, їх діставати не обов'язково. Якщо у вас мало часу, то потримайте яйця в теплій воді.

2. Молоко підігрійте до теплого стану - воно повинно стати відчутно теплим, але не гарячим, адже гаряче середовище вб'є живі дріжджі. Всипте в молоко цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште постояти на столі 10-15 хвилин, до утворення "шапочки" з бульбашок. Це означатиме, що дріжджі активізувалися і готові до роботи. В іншому разі вам доведеться замінити їх.

3. Поки просипаються дріжджі, просійте борошно в глибоку миску. Додайте в нього сіль, вбийте яйця, один жовток при цьому відкладіть. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання. Перемішайте борошно з яйцями.

4. Влийте опару, що піднялася, і ще раз перемішайте все виделкою.

5. Вершкове масло розтопіть будь-яким способом. Злегка остудіть його до теплого стану і влийте в миску з борошном. Замісіть тісто спочатку за допомогою виделки, потім руками.

6. За необхідності підсипайте борошно - дивіться за тістом, воно має перестати липнути до рук. Але не переборщіть - тісто, забите борошном, стане жорстким при випічці. При довгому замісі тісто саме перестане бути липким, наберіться терпіння. Готове тісто зберіть у кулю, покладіть у миску і накрийте рушником.

7. Залиште його постояти в теплому місці 1 годину. Я залишив прямо на столі, головне, щоб не було протягів і вдома було не холодно. За цей час тісто виросте вдвічі.

8. Викладіть його на стіл і розділіть на 8 рівних частин. Шматочки вийдуть однаковими, якщо ви спочатку поділите тісто навпіл, потім кожну половину ще на дві половинки, потім кожну частину ще раз навпіл. Утворені шматочки округліть, прокатавши їх під долонею по столу.

9. Розкачайте кожну кульку в кружечок розміром трохи більше за сосиску. Товщиною він вийде 3-5 мм. Сир наріжте на тонкі пластинки. Зручніше буде використовувати вже готову нарізку - я розрізала кожен квадрат на 2 частини. Оберніть сосиску сиром і покладіть у центр кружка. Ножем зробіть з двох боків симетричні надрізи від краю до сосиски.

10. Загорніть сосиску, накладаючи надрізані смужки тіста одна на одну, чергуючи лівий і правий боки.

11. Отримані заготовки покладіть на деко, застелене папером для випічки. Залиште сосиски постояти 15 хвилин. Потім змастіть тісто зверху залишеним жовтком за допомогою кулінарного пензля. жовток перемішайте перед цим виделкою.

12. Печіть сосиски в тісті в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, близько 20 хвилин. Дивіться за своєю духовкою і за зовнішнім виглядом - тісто має зарум'янитися. Діставайте сосиски з духовки і подавайте до столу, злегка остудивши.

13. Сосиски з сиром у дріжджовому тісті в духовці готові. Приємного апетиту!