Сочевиця з куркою

40 хв. Порції: 6 137 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити сочевицю з куркою? Підготуйте необхідні продукти. Сочевиця підійде будь-яка: червона, зелена або жовта.

2. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте, наріжте невеликими кубиками.

3. Моркву очистіть, помийте, наріжте маленькими кубиками.

4. Куряче філе помийте, обсушіть. Наріжте філе невеликими шматочками.

5. Часник очистіть, дрібно наріжте. Ступінь подрібнення часнику вибирайте за бажанням. Можна його дрібно порубати, пропустити через прес або нарізати пластинками. На сковороді злегка розігрійте олію. Викладіть часник, потоміть часник в олії близько 1 хвилини до появи пікантного аромату. Я часник прибрав зі сковороди. Якщо бажаєте часник залишити, то додавайте його разом з овочами в кроці 8.

6. Нагрів збільште. Викладіть на сковороду шматочки курки. Обсмажте філе на помірно сильному вогні до золотистої скоринки.

7. Під час смаження періодично перевертайте шматочки, щоб вони зарум'янилися рівномірно з усіх боків. Курку трохи посоліть.

8. Зменшіть нагрівання до помірного. Викладіть на сковорідку до м'яса підготовлені цибулю та моркву, перемішайте. Обсмажте овочі з м'ясом, періодично помішуючи, до напівготовності. Додайте ароматні трави. Добре доповнять смак сочевиці будь-які спеції відповідно до ваших уподобань.

9. Сковороду прикрийте кришкою і готуйте овочі до м'якості.

10. Паралельно зваріть сочевицю. Вона не потребує попереднього замочування. Добре промийте сочевицю водою. У відповідній за обсягом каструлі залийте сочевицю холодною водою з розрахунку 1:2. Наприклад, на 1 склянку сочевиці потрібно взяти 2 склянки води. Доведіть сочевицю до кипіння. Під час закипання зніміть пінку, що утворюється.

11. Додайте в каструлю лавровий лист. Варіть сочевицю при слабкому кипінні до повного вбирання води. При цьому не забувайте помішувати, щоб сочевиця не прилипала до дна каструлі. Якщо вода вбралася, а зернятка сочевиці ще сируваті, підлийте ще трохи гарячої води. Сочевиця стане м'якою, ніжною та набуде золотистого кольору.

12. Ближче до кінця варіння сочевицю посоліть. Час варіння залежатиме від особливостей роботи вашої плити, а також від виду сочевиці. Для червоної сочевиці достатньо приблизно 15 хвилин. Можна залишити зернятка сочевиці частково розвареними, як у мене. Або готувати сочевицю трохи довше і довести її до більш в'язкого, майже пюреподібного стану.

13. Викладіть сочевицю на сковороду до м'яса й овочів, перемішайте та прогрійте на слабкому вогні близько 5 хвилин. Закрийте сковорідку кришкою і дайте страві настоятися ще 5-10 хвилин, щоб сочевиця просочилася ароматом і смаком приправ та овочів.

14. Сочевицю з куркою розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!