- Сочевиця 1 стак.
- Свинина 400 гр
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Рослинна олія 4 стол.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Помідори 2 шт. (або 1 ст.л. томатної пасти)
- Часник 2 зубч.
Сочевиця з м'ясом
Ситна і дуже корисна страва для всієї родини! Сочевиця з м'ясом - це прекрасний варіант урізноманітнити своє меню. М'ясо можна використовувати будь-яке: свинину, курку або яловичину, або ж зовсім приготувати пісний варіант із крупи та овочів.
90 хв. Порції: 8 216 Кк
Приготування рецепту
Як зробити сочевицю з м'ясом? Підготуйте всі продукти за списком. Сочевицю можна використовувати червону або зелену. Замість помідорів допустимо взяти томатну пасту або кетчуп.
Насамперед м'ясо обполосніть і обсушіть. Наріжте свинину невеликими однаковими шматочками. У казан влийте невелику кількість рослинної олії, розігрійте її та відправте м'ясо обсмажуватися. Помішуючи, готуйте до появи золотистого відтінку. Далі полум'я під казаном зменшіть до помірного, додайте чверть склянки води та тушкуйте свинину близько 45-50 хвилин. До речі, готувати можна і в сковороді з високими краями, і в каструлі з товстим дном.
Через деякий час відкрийте кришку казана та перевірте, чи не пригорає м'ясо. За необхідності влийте ще трохи води. Тим часом займіться іншими продуктами. Морквину, цибулю та часник очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте на дві частини, видаліть серцевину та насіння. Усі овочі обполосніть у холодній воді.
Цибулю, моркву і перець наріжте невеликими шматочками. Це можуть бути кубики або брусочки.
Помідори натріть на тертці з великими зубцями.
Через відведений час відправте до м'яса цибулю, моркву і перець. Вогонь збільште до максимуму і помішуючи, обсмажуйте все разом ще близько 5 хвилин.
Червону сочевицю обполосніть у холодній воді.
Додайте крупу в казан, влийте натерті томати. Я додав кілька штук помідорів чері для того, щоб готова страва мала більш апетитний вигляд. Посоліть усе за смаком, додайте улюблені спеції.
Відправте до всіх продуктів часник, нарізаний дрібно. Влийте воду так, щоб вона злегка покривала крупу. Після закипання полум'я зменшіть до мінімуму і готуйте сочевицю під кришкою до готовності крупи. На це у вас піде близько 15 хвилин.
Наприкінці приготування все добре перемішайте і посипте готову страву зеленню, нарізаною дрібно. Готово, можна подавати!
Приготувати таку страву можна і з зеленої сочевиці, тільки врахуйте, що вона готується набагато довше, ніж червона.
Якщо ви використовуєте зелену сочевицю, то спочатку обсмажте свинину близько 10 хвилин, потім додайте нарізані овочі. Обсмажте все разом ще близько двох-трьох хвилин. Далі всипте в казан зелену сочевицю, полийте томатним соком, влийте воду і після закипання готуйте під кришкою 45-50 хвилин. У цьому випадку на 1 склянку сочевиці візьміть 300 мл. води.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.03.2023