Смажені баклажани із соєвим соусом

50 хв. Порції: 2 190 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити смажені баклажани з соєвим соусом і часником на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Олію я брав соняшникову рафіновану, але також підійде оливкова для смаження або інша рослинна.

2. Баклажани промийте, обсушіть. Зріжте хвостики. Наріжте баклажани вздовж довгими скибочками завтовшки близько 5 мм. Баклажан беріть щільний, не млявий, з пружною блискучою шкіркою.

3. Баклажани посипте сіллю, складіть у миску і залиште на 20 хвилин. Потім протріть серветками від солі. Це потрібно, щоб відбити в овочів гіркоту.

4. Баклажани наріжте довгими смужками завтовшки близько 1 см. За бажанням можете нарізати овочі півколами.

5. Часник очистіть від лушпиння і дрібно порубайте або пропустіть через прес. Петрушку обполосніть, обтрусіть від вологи та дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

6. У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть баклажани та обсмажте 8-10 хвилин до золотистої скоринки. Важливо стежити, щоб баклажани стали м'якшими, але зберегли форму, не розвалилися.

7. До баклажанів влийте соєвий соус, всипте чорний мелений перець. За бажанням можете додати й інші спеції: уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, коріандр або паприку.

8. Всипте подрібнений часник. Смажте, акуратно помішуючи, ще близько 3 хвилин. Вимкніть вогонь.

9. Додайте подрібнену зелень і перемішайте.

10. Накрийте сковорідку кришкою і дайте страві настоятися близько 10 хвилин.

11. Смажені баклажани з соєвим соусом перекладіть на тарілку і подайте до столу в гарячому або холодному вигляді. Приємного апетиту!