- Окунь (невеликого розміру) 5 шт.
- Борошно 2 стол.л.
- Рослинна олія 50 мл
- Цибуля 2 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Перець червоний мелений за смаком
Смажений річковий окунь на сковороді
Найсмачніший, із хрусткою скоринкою - завжди буде доречним! Річковий окунь, смажений на сковороді, виходить дуже м'який, ніжний усередині та з апетитною рум'яною скоринкою зовні. Приготувати його вам не складе особливих труднощів. Обов'язково спробуйте!
30 хв. Порції: 2 131 Кк
Приготування рецепту
Як посмажити річкового окуня в борошні з цибулею на сковороді? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо у вас окунь із заморозки, то його слід попередньо розморозити.
Рибу випатрайте й очистіть від луски. Будьте обережні, не пораніться! Окунь має дуже гострі плавники і тверду луску. Я зазвичай для чищення цієї риби використовую спеціальний прилад. Тушки обполосніть під проточною холодною водою і обсушіть паперовими серветками.
Посипте окуня з усіх боків улюбленими спеціями, меленими перцями та сіллю. Масажними рухами розподіліть спеції рівномірно по поверхні риби.
Окуня обваляйте в борошні.
У сковорідці розігрійте олію без запаху і відправте рибу обсмажуватися. На помірному вогні готуйте до появи золотистої апетитної скоринки.
Переверніть окуньків на інший бік і залиште до повної готовності риби. Цибулю очистіть від шкірки, промийте та наріжте тонким пір'ям. Я використовував ріпчасту і червону салатну цибулю.
Відправте цибулю в сковороду, розподіліть її між тушками риби. Залиште таким чином на хвилину-дві.
Готову страву посипте за бажанням чорним меленим перцем і прикрасьте свіжою зеленню.
Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Запропонуйте до окуня зелень, свіжі овочі та різні соуси.
Якщо у вас дуже велика риба, то наріжте її на порційні шматочки середнього розміру, посоліть, поперчіть і обваляйте в борошні. Далі дотримуйтесь рецепта.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.11.2023