Курячий бульйон з локшиною

80 хв. Порції: 7 72 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити суп локшину на курячому бульйоні? Легко і просто! Підготуйте всі продукти, які знадобляться для рецепта. Для приготування насиченого, прозорого бульйону підійдуть будь-які частини курки. У мене цього разу суповий набір і стегенце. Отже, курочку вимийте.

2. У каструлю, яка підходить за розміром, відправте курку, попередньо нарізану на порційні шматочки. Цибулину ретельно вимийте, але не очищайте. Петрушку обполосніть. Відправте цибулю і кілька гілочок петрушки до курки. Додайте кілька горошин чорного перцю.

3. Залийте все холодною водою. Скільки води використовувати? Я взяв 2 л. Ви можете налити більше або менше залежно від того, на скільки густий суп хочете отримати в результаті.

4. Поставте каструлю на сильний вогонь.

5. Доведіть до інтенсивного кипіння. У процесі утвориться густа піна. Зніміть її за допомогою ложки. Полум'я плити зменшіть до мінімального, прикрийте каструлю кришкою і томіть усе разом близько 60 хвилин. У процесі варіння деяка кількість рідини випаровується, за необхідності доливайте потроху окропу. Я зазвичай цього не роблю.

6. Морквину очистіть від шкірки та обполосніть. Натріть моркву на крупній тертці або наріжте від руки. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії та обсмажте моркву до золотистого відтінку. Не забувайте перемішувати моркву, щоб вона не пригоріла.

7. Через годину курячий бульйон готовий.

8. За допомогою шумівки витягніть м'ясо, зелень і цибулю з каструлі.

9. Вогонь збільшіть і відправте моркву в бульйон.

10. Слідом додайте локшину. У мене цього разу магазинна. Кількість локшини можна так само відрегулювати на свій смак.

11. Додайте в каструлю лавровий лист.

12. М'ясо курки, що злегка охололо, відокремте від кістки і відправте в суп.

13. Посоліть усе за смаком. Якщо локшина вже готова, то зніміть каструлю з вогню. За бажанням поперчіть і додайте дрібно нарізану зелень.

14. Готово! Подавайте в гарячому вигляді.