Смажені курячі грудки на сковороді

20 хв. Порції: 2 179 Кк

Приготування рецепту

1. Як посмажити курячі грудки на сковороді? Підготуйте продукти. Філе краще візьміть охолоджене, не заморожене - воно вийде соковитішим. Якщо ж у вас м'ясо з морозилки, то розморожуйте його максимально делікатно, щоб зберегти його соковитість.

2. Візьміть спеції, ті, які любите або які є в наявності. Дуже добре до курячого м'яса пасує солодка паприка, часник, карі. Якщо використовуєте готовий набір спецій, зверніть увагу, чи містить він сіль, щоб не пересолити страву. Я взяв паприку і каррі. Висипте спеції та сіль у піалку і перемішайте.

3. Курячу грудку обмийте і дуже добре обсушіть паперовими рушниками. Важливо це зробити, оскільки, в іншому разі, курка буде тушкуватися через зайву вологу, а не обсмажуватися. Гарненько натріть сухе філе сумішшю зі спецій і солі, що вийшла. Залиште м'ясо полежати 10 хвилин, щоб воно просочилося приправами.

4. Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном. Налийте на неї рослинну олію для смаження. Викладіть курячі грудки в розігріту олію.

5. Смажте їх на одному боці 3-4 хвилини, до рум'яної скоринки. Потім переверніть і смажте також на сильному вогні ще стільки ж.

6. Потім зробіть вогонь мінімальним, накрийте сковорідку кришкою і потримайте так м'ясо ще по парі хвилин з кожного боку. Але не більше, інакше грудки пересохнуть. Потім вогонь вимкніть, але кришку не відкривайте. Залиште курку на 5 хвилин, щоб вона остаточно доготувалася під дією свого жару. Я іноді загортаю м'ясо у фольгу, ефект буде такий самий.

7. Подавайте курку, нарізавши на шматочки, з будь-яким гарніром або овочами. Приємного апетиту!