Скумбрія в томатному соусі

40 хв. Порції: 4 110 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити скумбрію з овочами в томатному соусі? Підготуйте продукти. Скумбрію візьміть свіжу, велику, заморожену попередньо розморозьте, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Крім солі та перцю ви можете додати будь-які спеції, я вибрав запашний перець горошком і лавровий лист.

2. Скумбрію помийте, обсушіть паперовими рушниками, відріжте голову і хвіст. Гострим ножем розріжте черевце і вийміть нутрощі. Обов'язково видаліть чорну плівку - вона може гірчити. Знову промийте тушку зовні та всередині й добре обсушіть. Наріжте рибу на порційні шматочки завширшки 1,5-2 см.

3. Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками.

4. Очищену моркву натріть на крупній тертці.

5. Розігрійте на середньому вогні сковорідку, налийте на неї рослинну олію. Викладіть нарізані овочі. Смажте їх, помішуючи, 5-7 хвилин, до м'якості.

6. Потім викладіть у сковороду до овочів томатну пасту. Влийте слідом воду, перемішайте. Додайте сіль, мелений чорний перець і будь-які приправи за смаком, у мене запашний перець горошком. Також я всипав дрібку цукру для балансу смаку. Накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте соус ще 5 хвилин.

7. Викладіть у соус шматочки скумбрії. Я ще додав лавровий лист. Знову накрийте сковорідку і залиште страву тушкуватися на маленькому вогні 20 хвилин. Ви також можете готувати скумбрію не в сковорідці, а у відповідній каструлі. Або зробити овочеву піджарку на сковороді, а тушкувати рибу в соусі вже в каструлі.

8. Через визначений час переверніть рибу на інший бік, вогонь вимкніть, накрийте сковорідку кришкою і залиште постояти ще на 10 хвилин.

9. Подавайте скумбрію з цибулею, морквою та томатною пастою до столу. Ця страва смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!