Скумбрія маринована з цибулею та оцтом

60 хв. Порції: 2 93 Кк

Приготування рецепту

1. Як замаринувати скумбрію з цибулею та оцтом шматочками? Приготуйте всі продукти, які знадобляться для рецепта. Скумбрію можна використовувати як свіжу, так і із заморозки. Якщо у вас заморожена риба, то вийміть її заздалегідь із морозильної камери та залиште до повного відтавання за кімнатної температури.

2. Скумбрію очистіть від луски, вийміть нутрощі та видаліть плавники, голови й хвости. Обов'язково приберіть чорну плівку в черевці. Тушки ретельно вимийте. Цибулю очистіть від лушпиння та промийте під проточною водою.

3. Наріжте рибу на шматочки однакової ширини.

4. Приготуйте маринад. Для цього в сотейник або невелику каструлю влийте воду. Додайте сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. У рецепті рекомендують додати 2 ст.л. ложки солі. Я зазвичай використовую трохи більше, приблизно 2,5 ст.л. Поставте маринад на сильний вогонь, після закипання влийте олію та оцет і відразу зніміть каструлю з вогню. Готовий маринад остудіть.

5. У цей час наріжте цибулю півкільцями або кільцями середньої товщини.

6. Скумбрію можна маринувати в пластиковому контейнері, що підходить за розміром. Мені зручно використовувати скляні банки. Отже, у чисту суху банку на дно викладіть частину цибулі.

7. Зверху викладіть шматочки скумбрії.

8. Далі зробіть знову шар із цибулею, потім із рибою. І так до самого верху банки.

9. Залийте рибу остиглим маринадом по саме горлечко. Закрийте капроновими або залізними гвинтовими кришками і відправте в холодильник мінімум на дві доби.

10. Маринована скумбрія дуже смачна у вигляді самостійної закуски або чудово доповнить відварну картоплю.