Шурпа зі свинини в казані на багатті

120 хв. Порції: 10 88 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити шурпу зі свинини в казані на багатті? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Якщо у вас м'ясо із заморозки, то його слід попередньо розморозити. Щоб готова страва вийшла яскравою та апетитною, використовуйте болгарські перці різних кольорів.

2. Свинину обполосніть і обсушіть серветками. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру.

3. Розпаліть багаття, встановіть казан. Влийте олію та добре розігрійте її. Відправте свинину в казан. Щоб шурпа вийшла насиченою і наваристою, я додав до м'якоті кілька свинячих реберець. Обсмажте, помішуючи, до золотистого відтінку. Влийте трохи води так, щоб вона злегка покривала м'ясо. Вогонь зробіть помірним, прикрийте казан кришкою і тушкуйте близько 1 години.

4. Через деякий час відкрийте кришку і перевірте, чи вистачає рідини в казані. За необхідності долийте трохи води. Я на цьому етапі додав дрібку сушеної цибулі.

5. Підготуйте всі овочі. Картоплю, моркву, цибулю та часник очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте на дві частини та видаліть серцевину з насінням. Овочі та зелень обполосніть.

6. Картоплю наріжте великими фрагментами, а моркву великими брусочками.

7. Відправте в казан картоплю з морквою.

8. Залийте казан водою практично доверху. Вогонь зробіть інтенсивнішим, щоб усе закипіло. Далі на помірному полум'ї варіть шурпу близько 20-30 хвилин.

9. У цей час цибулю, болгарські перці та помідори наріжте крупно. Зубки часнику розріжте на 2-4 частини.

10. Коли картопля буде готова, додайте решту компонентів у казан. Посоліть за смаком.

11. Додайте в шурпу зелень і мелений перець.

12. Усе перемішайте і після закипання томіть ще 15-20 хвилин. Залиште казан над тліючим вугіллям настоятися деякий час.

13. Готово, можна подавати! Запропонуйте кожному в тарілку мелений чорний або червоний перець, а також свіжу дрібно нарізану зелень.

У процесі готування за необхідності доливайте в казан воду, оскільки на багатті з відкритою кришкою бульйон википає.