Штрудель з грушею з листкового тіста

50 хв. Порції: 6 235 Кк

Приготування рецепту

1. Як спекти штрудель із грушею з листкового тіста? Підготуйте необхідні інгредієнти. Тісто можете використовувати листково-дріжджове, як у мене, так і суто листкове або домашнє витяжне. У мене тісто заморожене готове покупне заморожене. Тісто необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Можна зробити своє домашнє тісто. Борошно беріть вищого ґатунку. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

2. Груші вимийте, видаліть серцевину і наріжте невеликими кубиками.

3. У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Викладіть нарізані груші, всипте цукор, корицю і мускатний горіх.

4. Смажте, помішуючи, 7-8 хвилин. При цьому стежте, щоб груші не перетворилися на пюре. Фрукти мають зберегти форму.

5. Тісто викладіть на пергамент для випікання, припиліть борошном і розкачайте до товщини 2 мм. Розкачувати бажано в одному напрямку. Краще одразу розкачувати на пергаменті, на якому будете випікати. Бо під час перенесення сформованого рулету на деко, тісто може порватися в кількох місцях. Переносьте одразу на пергамент.

6. На тісто рівномірно розподіліть грушеву начинку, залишивши вільним один кінець.

7. Згорніть тісто в щільний рулет. Шов має опинитися внизу. Бічні краї защипайте, щоб начинка не витікала.

8. Перекладіть заготовку разом із пергаментом на деко, гострим ножем зробіть на поверхні кілька неглибоких надрізів. Змастіть заготовку збитим яйцем. Випікайте штрудель у заздалегідь розігрітій до 180°С духовці 20-30 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Тісто має добре пропектися не тільки зовні, а й усередині, де багато вологої начинки.

9. Готовий грушевий штрудель охолодіть, посипте цукровою пудрою, наріжте на шматочки і подайте до столу, прикрасивши м'ятою. Приємного апетиту!