- Капуста білокачанна 2.5 кг
- Морква 500 гр
- Цибуля ріпчаста 500 гр
- Болгарський перець 750 гр
- Рослинна олія 250 мл
- Столовий оцет (9%-й) 180 мл
- Сіль 2 стол.л.
- Цукор 180 гр
Салат з капустою перцем і морквою
Дуже смачна заготівля, просто пальчики оближеш! Салат осінній з капустою, перцем і морквою на зиму виходить соковитим і солодким, він чудово поєднуватиметься на столі з рибними та м'ясними стравами. Ця страва потішить усю сім'ю в холодну пору року, адже в ній таке розмаїття корисних овочів!
80 хв. Порції: 2 85 Кк
Приготування рецепту
Як зробити салат осінній із капустою, болгарським перцем і морквою на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Заздалегідь вимийте банки з содою, простерилізуйте їх і кришки до них. Болгарський перець вибирайте стиглий і солодкий. За бажанням можна додати в салат свої улюблені спеції.
Капусту дрібно наріжте і помніть злегка руками.
Моркву очистіть, промийте і натріть на крупній тертці.
Цибулю почистіть, промийте холодною водою і нарубайте невеликими кубиками.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки, промийте і наріжте так само, як цибулю, кубиками.
Викладіть подрібнені овочі у велику чашу.
Додайте сіль і цукор, добре перемішайте.
Потім влийте рослинну олію та оцет, рівномірно все перемішайте ще раз.
Розкладіть салат у стерильні банки та накрийте кришками.
На дно каструлі покладіть рушник або тканинну серветку, поставте банки з салатом у каструлю і налийте теплої води по плечики. Стерилізуйте банки на плиті приблизно 20 хвилин - півлітрові, 25 хвилин - літрові. Після закінчення часу акуратно витягніть банки з каструлі.
Закрутіть банки з салатом кришками і переверніть догори дном, укутайте чимось теплим і залиште на 1-2 доби до повного охолодження, потім приберіть у прохолодне місце на зберігання. Вдалих заготовок і приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.11.2023