- Пшеничне борошно 250 гр
- Молоко 200 мл
- Цукор 180 гр
- Какао-порошок 65 гр
- Яйця (великі) 2 шт.
- Рослинна олія 3 стол.л.
- Яблучний оцет 1.5 стол.л.
- Сода харчова 1 чайн.л.
- Ванілін (щіпка) 1 гр
- Сіль (щіпка) 1 гр
- Чорний чай 0.5 стак.
- Гіркий шоколад 250 гр
- Вершки (33%) 120 мл
Шоколадний торт із какао
Швидкий, із простих і доступних інгредієнтів! Шоколадний торт із какао прикрасить собою будь-яке свято. Він виходить неймовірно смачний і красивий. Зовнішній вигляд нітрохи не поступається магазинним тортам, а приготування доступне будь-якій господині.
120 хв. Порції: 8 319 Кк
Приготування рецепту
Як зробити шоколадний торт із какао? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Какао теж бажано якісне. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Рослинну олію бажано брати без смаку запаху. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця першої категорії, сміливо беріть 3 штуки.
У миску просійте через сито борошно, какао, ванілін, соду і сіль.
В іншій мисці збийте яйця з цукром до пишності. У процесі збивання я додав ще одне яйце, бо хоч на коробці й написано, що яйця добірні, за фактом вони виявилися першої категорії. Взагалі якщо одразу візьмете 3 яйця, гірше тісту від цього не стане.
У збиті яйця влийте молоко кімнатної температури та рослинну олію і знову збийте до однорідності.
Частинами всипте борошняну суміш, щоразу перемішуючи тісто міксером на низькій швидкості. Дивіться на консистенцію тіста - воно має вийти густим, але текучим. Якщо тісто занадто щільне, можете злегка розбавити його олією або молоком.
Наприкінці влийте яблучний оцет і знову перемішайте. На поверхні тіста з'являться повітряні бульбашки. Це результат роботи оцту та соди.
Вилийте тісто в змащену олією форму (Ø 20 см). Випікайте корж у розігрітій до 180°С духовці 30-35 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки.
Корж сильно підніметься і верхівка трісне. Просто зріжте верхівку, залишаючи рівне коло. Шоколадний корж повністю охолодіть і розріжте вздовж на два коржі.
Для просочення заваріть півсклянки міцного солодкого чаю. Просочіть остиглі коржі солодким чаєм.
Тепер підготуйте глазур. Шоколад можете використовувати темний або гіркий. Обирайте на свій смак, оскільки цукор у глазур не додається - достатньо того цукру, що в коржах. Шоколад поламайте на шматочки. У сотейник викладіть шоколад, влийте жирні вершки.
Постійно помішуючи, розтопіть шоколад на повільному вогні або на водяній бані. Можете відлити частину глазурі в інший посуд. А в решту глазурі додати 1-2 ст. л. картопляного крохмалю для загущення маси. Тоді він не вбиратиметься в коржі, а вийде пружний шоколадний прошарок.
Змастіть нижній корж половиною шоколадної маси. Накрийте другим коржем.
Зверху полийте торт шоколадною глазур'ю, що залишилася, розподіляючи її також по боках торта.
Прикрасьте торт свіжими фруктами, ягодами, шоколадом і подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 04.03.2023